茹でずに作る ペンネ カルボナーラ

玉ねぎを上下に半分に切り、端から5mm幅の薄切りにする。ほうれん草、ベーコンはそれぞれひと口大にざく切りにする。しめじは石づきを切り取り、小分けにしておく。

バーミキュラ鍋にオリーブオイルをひき中火にかけ、玉ねぎ、ベーコンを入れ、塩・こしょうをふり、軽く焼き色が付くまで炒める。

牛乳を加えてひと煮立ちさせ、しめじ、ペンネ、ナツメグを順に加えて軽く混ぜ合わせて、弱火にしてフタをし、ペンネの表示茹で時間分加熱する。(今回使用のペンネは11分加熱)

フタを取り、ほうれん草を加えてざっくり混ぜ合わせる。ほうれん草がしんなりしたら火を止めて、粉チーズを加えてよく混ぜ合わせる。

盛り付け直前に、卵を割り入れて手早く混ぜ合わせ、器に盛る。