Nadia公式アプリで
便利にレシピ検索!

  1. 味噌の焦げがたまらない!厚揚げの味噌マヨチーズ焼き#作り置き

    味噌の焦げがたまらない!厚揚げの味噌マヨチーズ焼き#作り置き 4分前

    115人がこのレシピをお気に入りにしました!

  2. はんぺんと蓮根のチーズ焼き

    はんぺんと蓮根のチーズ焼き 8分前

    106人がこのレシピをお気に入りにしました!

  3. めんつゆで簡単!*ピリ辛韓国風豚バラ肉豆腐*

    めんつゆで簡単!*ピリ辛韓国風豚バラ肉豆腐* 8分前

    123人がこのレシピをお気に入りにしました!

  4. 調味料一律大さじ1*コクうまバターのスタミナ肉豆腐*無水調理

    調味料一律大さじ1*コクうまバターのスタミナ肉豆腐*無水調理 16分前

    101人がこのレシピをお気に入りにしました!

  5. 鶏肉とこんにゃくの甘辛煮【#作り置き#お弁当#煮るだけ】

    鶏肉とこんにゃくの甘辛煮【#作り置き#お弁当#煮るだけ】 18分前

    138人がこのレシピをお気に入りにしました!

  6. \今話題のレシピを見つけよう!/

    タイムラインを見る

鶏むね肉の酢豚風(酢鶏)

25
中華料理の
人気レシピはこちら!

ランキングをもっと見る

2016.09.28

分類主菜

調理時間: 25分

ID143219

筋肉料理人 藤吉和男

筋肉料理人

鶏むね肉を使った酢豚風の料理です。ヘルシーな鶏むね肉を加熱しても固くならないように下処理し、油で揚げずに焼いて使い、野菜も油通しせずに電子レンジ加熱してから使います。
http://dt125kazuo.blog22.fc2.com/blog-entry-3738.html

中華料理 酢豚 酢鶏 鶏むね肉

このレシピをサイトに埋め込む

材料3人分(野菜は合計450g前後になるようにして下さい。)
鶏むね肉 1枚300g
ピーマン 1~2個
なす  1~2本
玉ねぎ 1/2個
にんじん 1/4本
S玉1個
片栗粉 大さじ3
サラダ油 大さじ1・小さじ1
A
小さじ1/5
A
鶏がらスープの素 小さじ1/2
A
こしょう 少々
A
おろしにんにく 小さじ1/5
A
しょう油、日本酒 各大さじ1/2
B
大さじ4
B
砂糖  大さじ4
B
ケチャップ 大さじ2
B
しょう油 大さじ1
B
鶏がらスープの素 小さじ1/2
B
大さじ5
C
片栗粉、水 各大さじ1
作り方
Point!
詳しくはブログをご覧ください。 http://dt125kazuo.blog22.fc2.com/blog-entry-3738.html
  1. 野菜を切ります。玉ねぎは6~8等分のクシ型切りにします。にんじんは薄く切り、なすは一口大の乱切り、ピーマンは種を取って小さめの乱切りにします。これらの野菜を耐熱ボウルに入れ、ラップを被せて電子レンジで8~9分加熱します。加熱が終わると水が出るので、水を切ってから使います。切り方は動画を参考にして下さい。
  2. 鶏むね肉は皮を取り、小さめの一口大に切ります。鶏唐揚げの半分くらいのサイズでいいでしょう。切ったらまな板に広げ、ラップを被せて綿棒、瓶の底等で叩きます。肉の繊維が少し崩れるくらいに叩いたらボウルに入れます。Aを加えて手で揉み、馴染んだら、卵、片栗粉を加えて揉んでおきます。

    取り除いた皮はラップで包んでから冷凍しておき、ある程度溜まったら鶏皮ぽん酢など作るといいです。レシピは→http://dt125kazuo.blog22.fc2.com/blog-entry-2752.html
  3. B(甘酢材料)とC(水溶き片栗粉)を混ぜ合わせておきます。水溶き片栗粉は使う直前に混ぜてから使います。
  4. フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火にかけ、2)の鶏むね肉を一つづつ入れて焼きます。焼き目がついたら返します。反対側にも焼き目がついたら弱火にし、返しながら2~3分焼いて熱を通します。電子レンジ加熱し、水気を切った野菜を加えて混ぜます。火力を強火にして、混ぜ合わせたBを加えます。フライパンを揺すりながら加熱し、沸騰したら火を消します。水溶き片栗粉を少しずつ加えては混ぜ、とろみが付いたら再び強火にかけます。混ぜながら沸騰させ、沸騰したところでサラダ油小さじ1を加えて混ぜたらできあがりです。最後に加えるサラダ油は艶出しのために加えます。
26 163
Nadia編集部おすすめ特集 Feature
  1. PR 【PR】比べてみた!うま味で素材の持ち味がパワーアップ!
    比べてみた!うま味で素材の持ち味がパワーアップ! この特集を読む
  2. PR 【PR】話題のリュウジさんが大森屋のふりかけでバズレシピを開発!
    話題のリュウジさんが大森屋のふりかけでバズレシピを開発! この特集を読む
  3. PR 【PR】盛り付け×アングルのコツでプロのような料理写真を撮ろう!
    盛り付け×アングルのコツでプロのような料理写真を撮ろう! この特集を読む
  4. PR 【PR】焼き菓子と大人の秋を思わせるプレートの組み合わせ
    焼き菓子と大人の秋を思わせるプレートの組み合わせ この特集を読む
  5. PR 【PR】マヨコーンのやみつきおかず♪いなば食品のコーン大量活用術
    マヨコーンのやみつきおかず♪いなば食品のコーン大量活用術 この特集を読む
  6. PR 【PR】栄養を上手に摂取!チーズで美味しいアスリートごはん
    栄養を上手に摂取!チーズで美味しいアスリートごはん この特集を読む
  7. PR 【PR】 フライパン用ホイルシートで焦げなし!「お月見スタミナ丼」
    フライパン用ホイルシートで焦げなし!「お月見スタミナ丼」 この特集を読む
  8. PR 【PR】 ホームパーティーにも♪「おかずクレープ」
    ホームパーティーにも♪「おかずクレープ」 この特集を読む
  9. PR 【PR】BRUNO crassy+でやわらか豚肉のさっぱり煮込み
    BRUNO crassy+でやわらか豚肉のさっぱり煮込み この特集を読む
  10. 【編集部特集】華やか&毎日の簡単弁当レシピ
    【編集部特集】華やか&毎日の簡単弁当レシピ この特集を読む
コメント・感想 Comment
このレシピの感想を伝える

ログインして感想を伝えよう!

つくメモ

<つくメモって?>
あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

お気に入り度

似たレシピをさがす Similar Recipe

中華料理×高橋善郎 (3)
もっと見る

「酢豚 」に関するレシピ

関連コラム article

PR Public Relations

最近見たレシピRatest Recipe more

おすすめコンテンツ contents