フライパンdeチーズハットグ風ちぎりパン

パン粉はフライパンで乾煎りしておく。さけるチーズ、フランクフルト、スライスチーズ、卵は冷蔵庫から出しておく。

A 強力粉130ｇ、薄力粉20ｇ、水90ｇ、ハチミツ25ｇ、砂糖6ｇ、塩1ｇ強、ドライイースト2ｇ弱をボウルで混ぜ合わせ、粉っぽさがなくなってきたら台の上で8分程捏ねる。バターを追加してさらに2分程度、滑らかな生地になるまで捏ねる。

表面がつるんとなるように丸めてフライパンに入れ、フタをして弱火で45秒程度加熱する。

フライパンを木製プレートに乗せて、保温カバーをかぶせて生地が1.5倍ぐらいになるまで約20分一次発酵する。

一次発酵の間に、さけるチーズ、スライスチーズ、フランクフルトをお好きな組み合わせにして5本準備する。

生地を6等分して、表面がきれいになるように丸めてラップをかぶせ5分おく。

生地をガス抜きしながら伸ばし、チーズとフランクフルトをしっかり包む。表面に溶き卵をハケで塗り、乾煎りしておいたパン粉の中に入れ、しっかりパン粉をつけてフライパンに並べる。残りの生地で耳を作る。

工程2～3の要領で二次発酵20分 途中、オーブンの予熱開始。

200度で15分 焼く。

ケチャップやマスタードはお好みでかける。