フライパンdeチーズハットグ風ちぎりパン

材料5人分（26cmフライパン）

• バター
  30ｇ
• A
  強力粉
  130ｇ
• A
  薄力粉
  20ｇ
• A
  水
  90ｇ
• A
  ハチミツ
  25ｇ
• A
  砂糖
  6ｇ
• A
  塩
  1ｇ強
• A
  ドライイースト
  2ｇ弱
• さけるチーズ
  3~5本
• フランクフルト
  2本
• パン粉
  適量
• スライスチーズ
  適量
• 卵
  1個
• ケチャップ
  適量
• マスタード
  適量

作り方

• 下準備
  パン粉はフライパンで乾煎りしておく。さけるチーズ、フランクフルト、スライスチーズ、卵は冷蔵庫から出しておく。

• 1

  A 強力粉130ｇ、薄力粉20ｇ、水90ｇ、ハチミツ25ｇ、砂糖6ｇ、塩1ｇ強、ドライイースト2ｇ弱をボウルで混ぜ合わせ、粉っぽさがなくなってきたら台の上で8分程捏ねる。バターを追加してさらに2分程度、滑らかな生地になるまで捏ねる。

• 2

  表面がつるんとなるように丸めてフライパンに入れ、フタをして弱火で45秒程度加熱する。

  
• 3

  フライパンを木製プレートに乗せて、保温カバーをかぶせて生地が1.5倍ぐらいになるまで約20分一次発酵する。

• 4

  一次発酵の間に、さけるチーズ、スライスチーズ、フランクフルトをお好きな組み合わせにして5本準備する。

• 5

  生地を6等分して、表面がきれいになるように丸めてラップをかぶせ5分おく。

  
• 6

  生地をガス抜きしながら伸ばし、チーズとフランクフルトをしっかり包む。表面に溶き卵をハケで塗り、乾煎りしておいたパン粉の中に入れ、しっかりパン粉をつけてフライパンに並べる。残りの生地で耳を作る。

  
• 7

  工程2～3の要領で二次発酵20分 途中、オーブンの予熱開始。

  
• 8

  200度で15分 焼く。

  
• 9

  ケチャップやマスタードはお好みでかける。

  

ポイント

フライパンを弱火で温め、保温カバーをかぶせるだけのおまかせ発酵！ 木製プレート付きのフライパンで作るので、焼きたてをテーブルへ！ パン粉は乾煎りして、こんがりサクサク食感に。 伸びの良い生地でチーズをしっかり包んでくださいね。 ※今回のフライパンでの過熱は、IH弱火3で45秒行っています。火が強かったり、加熱時間が長いと底の生地が固まるので注意してくださいね。 ※焼き時間はオーブンによって調節してください。

作ってみた！

質問