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    フライパンdeチーズハットグ風ちぎりパン

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    フライパンdeチーズハットグ風ちぎりパン

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    6

    • 投稿日2019/10/01

    • 更新日2019/10/01

    • 調理時間40(発酵時間は除く)

    ほんのり甘くてふわふわのパン生地でチーズハットグ風パンを作ってみました。 フライパンを使って発酵から焼成してそのまま食卓へ。 焼きたてのび~~をぜひ。

    材料5人分26cmフライパン

    • バター
      30g
    • A
      強力粉
      130g
    • A
      薄力粉
      20g
    • A
      90g
    • A
      ハチミツ
      25g
    • A
      砂糖
      6g
    • A
      1g強
    • A
      ドライイースト
      2g弱
    • さけるチーズ
      3~5本
    • フランクフルト
      2本
    • パン粉
      適量
    • スライスチーズ
      適量
    • 1個
    • ケチャップ
      適量
    • マスタード
      適量

    作り方

    ポイント

    フライパンを弱火で温め、保温カバーをかぶせるだけのおまかせ発酵! 木製プレート付きのフライパンで作るので、焼きたてをテーブルへ! パン粉は乾煎りして、こんがりサクサク食感に。 伸びの良い生地でチーズをしっかり包んでくださいね。 ※今回のフライパンでの過熱は、IH弱火3で45秒行っています。火が強かったり、加熱時間が長いと底の生地が固まるので注意してくださいね。 ※焼き時間はオーブンによって調節してください。

    • パン粉はフライパンで乾煎りしておく。さけるチーズ、フランクフルト、スライスチーズ、卵は冷蔵庫から出しておく。

    • 1

      A 強力粉130g、薄力粉20g、水90g、ハチミツ25g、砂糖6g、塩1g強、ドライイースト2g弱をボウルで混ぜ合わせ、粉っぽさがなくなってきたら台の上で8分程捏ねる。バターを追加してさらに2分程度、滑らかな生地になるまで捏ねる。

    • 2

      表面がつるんとなるように丸めてフライパンに入れ、フタをして弱火で45秒程度加熱する。

      工程写真
    • 3

      フライパンを木製プレートに乗せて、保温カバーをかぶせて生地が1.5倍ぐらいになるまで約20分一次発酵する。

    • 4

      一次発酵の間に、さけるチーズ、スライスチーズ、フランクフルトをお好きな組み合わせにして5本準備する。

    • 5

      生地を6等分して、表面がきれいになるように丸めてラップをかぶせ5分おく。

      工程写真
    • 6

      生地をガス抜きしながら伸ばし、チーズとフランクフルトをしっかり包む。表面に溶き卵をハケで塗り、乾煎りしておいたパン粉の中に入れ、しっかりパン粉をつけてフライパンに並べる。残りの生地で耳を作る。

      工程写真
    • 7

      工程2~3の要領で二次発酵20分 途中、オーブンの予熱開始。

      工程写真
    • 8

      200度で15分 焼く。

      工程写真
    • 9

      ケチャップやマスタードはお好みでかける。

      工程写真
    レシピID

    375360

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