面倒くさくないよ！サバの味噌煮

魚の切り身はなるべく新鮮な物を使いましょう! スーパーで無料でさばいてくれたりするので、切り身が売ってない時は下処理してもらうといいですよね。

サバの切り身は、トレイから出したらキッチンペーパーでぬめりを取る。 皮目の方に斜めに切込みを入れる。 ザルに入れ、熱湯を両面さっとかける。

A こうじ味噌大さじ1、酒大さじ2、醤油大さじ1/2、みりん大さじ1、砂糖大さじ1、顆粒こんぶだし小さじ1、水大さじ2、生姜チューブ小さじ1を合せておく。(味噌をよく溶かす)

小鍋でA こうじ味噌大さじ1、酒大さじ2、醤油大さじ1/2、みりん大さじ1、砂糖大さじ1、顆粒こんぶだし小さじ1、水大さじ2、生姜チューブ小さじ1に火をかけ、沸騰させたら中火にし、サバを皮目から入れる。スプーンで汁をまわしかけ、1分ほどしたら裏返す。蓋をして2～3分煮詰め、そのまま火をけし小鍋のなかであら熱をとる。

仕上げにネギをのせて。