主菜

面倒くさくないよ！サバの味噌煮

魚料理って、めんどうなイメージがありますが、実はすごく簡単なんですよね。しかも、新鮮な切り身を買えば臭くないし！（スーパーの人にお願いすると、さばいてくれるやつ、使ってます）甘すぎないサバの味噌煮です。

材料2人分

生姜は生のでも！

準
魚の切り身はなるべく新鮮な物を使いましょう! スーパーで無料でさばいてくれたりするので、切り身が売ってない時は下処理してもらうといいですよね。
1
サバの切り身は、トレイから出したらキッチンペーパーでぬめりを取る。皮目の方に斜めに切込みを入れる。ザルに入れ、熱湯を両面さっとかける。
2
A こうじ味噌大さじ1、酒大さじ2、醤油大さじ1/2、みりん大さじ1、砂糖大さじ1、顆粒こんぶだし小さじ1、水大さじ2、生姜チューブ小さじ1を合せておく。(味噌をよく溶かす)
3
小鍋でA こうじ味噌大さじ1、酒大さじ2、醤油大さじ1/2、みりん大さじ1、砂糖大さじ1、顆粒こんぶだし小さじ1、水大さじ2、生姜チューブ小さじ1に火をかけ、沸騰させたら中火にし、サバを皮目から入れる。スプーンで汁をまわしかけ、1分ほどしたら裏返す。蓋をして2～3分煮詰め、そのまま火をけし小鍋のなかであら熱をとる。
4
仕上げにネギをのせて。