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    主菜

    面倒くさくないよ!サバの味噌煮

    • 投稿日2017/10/16

    • 更新日2017/10/16

    • 調理時間15

    魚料理って、めんどうなイメージがありますが、実はすごく簡単なんですよね。 しかも、新鮮な切り身を買えば臭くないし!(スーパーの人にお願いすると、さばいてくれるやつ、使ってます) 甘すぎないサバの味噌煮です。

    材料2人分

    • サバ
      2切れ(切り身)
    • A
      こうじ味噌
      大さじ1
    • A
      大さじ2
    • A
      醤油
      大さじ1/2
    • A
      みりん
      大さじ1
    • A
      砂糖
      大さじ1
    • A
      顆粒こんぶだし
      小さじ1
    • A
      大さじ2
    • A
      生姜チューブ
      小さじ1
    • ネギ
      お好みで

    作り方

    ポイント

    生姜は生のでも!

    • 魚の切り身はなるべく新鮮な物を使いましょう! スーパーで無料でさばいてくれたりするので、切り身が売ってない時は下処理してもらうといいですよね。

    • 1

      サバの切り身は、トレイから出したらキッチンペーパーでぬめりを取る。 皮目の方に斜めに切込みを入れる。 ザルに入れ、熱湯を両面さっとかける。

      面倒くさくないよ!サバの味噌煮の工程1
    • 2

      A こうじ味噌大さじ1、酒大さじ2、醤油大さじ1/2、みりん大さじ1、砂糖大さじ1、顆粒こんぶだし小さじ1、水大さじ2、生姜チューブ小さじ1を合せておく。(味噌をよく溶かす)

      面倒くさくないよ!サバの味噌煮の工程2
    • 3

      小鍋でA こうじ味噌大さじ1、酒大さじ2、醤油大さじ1/2、みりん大さじ1、砂糖大さじ1、顆粒こんぶだし小さじ1、水大さじ2、生姜チューブ小さじ1に火をかけ、沸騰させたら中火にし、サバを皮目から入れる。スプーンで汁をまわしかけ、1分ほどしたら裏返す。蓋をして2~3分煮詰め、そのまま火をけし小鍋のなかであら熱をとる。

      面倒くさくないよ!サバの味噌煮の工程3
    • 4

      仕上げにネギをのせて。

      面倒くさくないよ!サバの味噌煮の工程4
    レシピID

    201724

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