豆苗たっぷり！ふわふわ卵にゅうめん（キッチンバサミ使用）

豆苗、えのきたけをキッチンバサミで根元からカットする。 そうめん・ひやむぎを規定時間よりちょっとだけ短く茹で、水でしめておく。

A 白だし80ml、水600mlを一煮立ちさせ、豆苗とえのきたけを入れさっと茹でる。

卵を溶いてカニカマをちぎって混ぜ合わせる。

溶いた卵をふんわりと入れる。いったん火を止め、B 片栗粉大さじ1.5、水大さじ3でとろみをつける。

器に麺を入れ、出来たスープを入れ、最後にお好みで生の豆苗をトッピングする。