副菜
にら卵ナムル
投稿日2016/09/08
更新日2016/09/08
調理時間5分
茹でたニラに卵をのせたナムル風おつまみレシピ。卵黄をくずしてニラに絡めながら食べて下さい！
材料2人分（2人分）
- ニラ1束
- 卵黄2個
- A醤油小さじ1
- Aごま油小さじ1
作り方
ポイント
ニラは茹ですぎないことがポイントです。
- 1
鍋に湯をわかし、ニラの太い部分から入れさっと茹でる。
- 2
冷水にとり、水分を絞って４ｃｍ幅に切る。 半量ずつまとめて皿に立て、卵黄をそっとのせる。（卵黄が落ちないように、ニラの中心をくぼませるとよい）
- 3
A 醤油小さじ1、ごま油小さじ1を混ぜあわせ、上からかける。卵黄を崩しながらいただく。
レシピID
142627
質問
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- Artist
北島真澄
野菜料理家
- 野菜ソムリエプロ
野菜料理家。 世田谷区の自宅キッチンにて野菜中心の料理教室Weekend Citronを主宰。 旬の野菜の美味しさや食べることの大切さを伝えている。 彩り豊かな季節のテーブルコーディネートと野菜の上手な活用法が評価され、 大手食品メーカーの商品開発、レシピ開発を多数担当。 その他、コラム執筆、レシピ監修、外部講師、フードコーディネートなど活動は多岐にわたる。 野菜ソムリエPro。 料理教室Weekend Citron は「楽しく!健康に!」をモットーに、作る人も食べる人も笑顔になれる「華やかで、ヘルシー、アイディア溢れる」料理を提案しています。 各国の料理を身近な食材でアレンジした、おもてなしのテーブル、作りやすくアイディア溢れる季節ごとのレシピが評判を呼び、1メニューにつき約20レッスン開催(定員8名さま)、多くの生徒さまにお越しいただく「予約の取れない料理教室」となる。
