副菜
紅玉とサツマイモのきんとん
投稿日2017/12/20
更新日2017/12/20
調理時間20分
お子さんの大好きなきんとんに甘酸っぱい紅玉リンゴを加えました。皮ごと使うと鮮やかに仕上がります。
材料2人分（2人分）
- リンゴ（紅玉）1/2個
- A砂糖大さじ１
- サツマイモ1本（300g）
- B砂糖大さじ２
- Bバター10g
作り方
ポイント
紅玉を使うと赤色が鮮やかに仕上がります。
- 準
・りんご(紅玉)・・・1/2個 a.砂糖・・・大さじ1 ・サツマイモ・・・1本(300g) b.砂糖・・・大さじ2サツマイモは b.レモン汁・・・小さじ1/2 b.バター・・・10g
- 1
リンゴは皮付きのまま5mm角に切り、A 砂糖大さじ１をまぶし耐熱容器に入れる。ラップをしてレンジで2分半加熱する。
- 2
サツマイモは皮をむき1㎝の輪切りにする。鍋に入れかぶるくらいの水を入注ぎ火にかける。
- 3
柔らかくなったら湯をこぼし、弱火にかけ芋を潰しながらB 砂糖大さじ２、バター10gを混ぜ合わせる。
- 4
①を加え、冷めたらラップで茶巾に絞る。
レシピID
220880
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北島真澄
野菜料理家
- 野菜ソムリエプロ
野菜料理家。 世田谷区の自宅キッチンにて野菜中心の料理教室Weekend Citronを主宰。 旬の野菜の美味しさや食べることの大切さを伝えている。 彩り豊かな季節のテーブルコーディネートと野菜の上手な活用法が評価され、 大手食品メーカーの商品開発、レシピ開発を多数担当。 その他、コラム執筆、レシピ監修、外部講師、フードコーディネートなど活動は多岐にわたる。 野菜ソムリエPro。 料理教室Weekend Citron は「楽しく!健康に!」をモットーに、作る人も食べる人も笑顔になれる「華やかで、ヘルシー、アイディア溢れる」料理を提案しています。 各国の料理を身近な食材でアレンジした、おもてなしのテーブル、作りやすくアイディア溢れる季節ごとのレシピが評判を呼び、1メニューにつき約20レッスン開催(定員8名さま)、多くの生徒さまにお越しいただく「予約の取れない料理教室」となる。