～今どきおせち～酢蓮根とスモークサーモンの前菜

Name: ～今どきおせち～酢蓮根とスモークサーモンの前菜
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2人分
Cuisine: おせち
Ingredients: レンコン 小１節（150g）; 砂糖 大さじ２; 酢 大さじ５; 塩 ひとつまみ; 鷹の爪 1/2本; スモークサーモン 4～6枚

2017.12.20
220881
副菜

おせちの定番、酢蓮根にスモークサーモンをサンドした華やかな前菜です。

調理時間：20分

材料2人分(2人分)

	レンコン	小１節（150g）
A	砂糖	大さじ２
A	酢	大さじ５
A	塩	ひとつまみ
A	鷹の爪	1/2本
	スモークサーモン	4～6枚

作り方

1	レンコンは皮をむき、3mmの薄切りにする。(*ポイント参照)変色を防ぐため薄い酢水につける。熱湯でレンコンをさっと茹でる。
2	保存袋に①と混ぜ合わせた調味料A 砂糖大さじ２、酢大さじ５、塩ひとつまみ、鷹の爪 1/2本を入れ漬け込む。
3	レンコンの水分を拭き取り、スモークサーモンを挟む。

ポイント

＊レンコンは穴と穴の間に切り込みを入れ花型にするとより綺麗です。

このレシピのキーワード: おせち おもてなし箸休めヘルシーお正月レンコン時短前菜簡単

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