～今どきおせち～酢蓮根とスモークサーモンの前菜

材料2人分（2人分）

• レンコン
  小１節（150g）
• A
  砂糖
  大さじ２
• A
  酢
  大さじ５
• A
  塩
  ひとつまみ
• A
  鷹の爪
  1/2本
• スモークサーモン
  4～6枚

作り方

• 1

  レンコンは皮をむき、3mmの薄切りにする。(*ポイント参照)変色を防ぐため薄い酢水につける。熱湯でレンコンをさっと茹でる。

• 2

  保存袋に①と混ぜ合わせた調味料A 砂糖大さじ２、酢大さじ５、塩ひとつまみ、鷹の爪1/2本を入れ漬け込む。

• 3

  レンコンの水分を拭き取り、スモークサーモンを挟む。

ポイント

＊レンコンは穴と穴の間に切り込みを入れ花型にするとより綺麗です。

作ってみた！

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