副菜
ローズマリー素揚げれんこん
15分
シンプルな素揚げですが、揚げ油にローズマリーを入れて一緒に揚げます。ローズマリーの香りは強すぎず、食べた後にふわりと香る程度ですが、美味！フレッシュフルーティーなスパークリングワインのおつまみに。
作り方
- 1
フライパンに揚げ油を1㎝の高さまで入れる。 ローズマリーを入れる。
- 2
れんこんは皮をよく洗い、スライサーで薄切りする。 5分ほど酢水（分量外）につける。 水気をしっかりペーパーでふき取る。
- 3
ローズマリーを入れた油を、ゆっくり温度を中温に上げていく。
- 4
れんこんから水分が抜け、カラリとなるまで5分ほど揚げる。
- 5
油を切り、塩をかけてできあがり。
ポイント
塩は、粗塩や岩塩など美味しいお塩がオススメです。 残った油で、フライドポテトもオススメ。
レシピID：374304
更新日：2019/04/04
投稿日：2019/04/04
広告
広告
作ってみた！
1622732019/08/04 23:14
すごく素敵なレシピですね！！！チップス感覚で食べられる肉・魚の副菜にしておしゃれに盛り付けてみたいです。実は失敗してしまって、レンコンをかなり薄く切ってしまったのか、揚げ過ぎたのか、小さく縮んでしわしわになってしまいました。レンコンをどのくらいの薄さに切ればいいでしょうか？揚げ鍋からお皿に盛るまでに油をどうやってきったらいいですか？カラッと揚がらなかったのでペーパーで拭いてみましたが。。。
質問
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
関連キーワード
広告
このレシピを見ている人におすすめ
広告
広告