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    ローズマリー素揚げれんこん

    副菜

    ローズマリー素揚げれんこん

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    • 投稿日2019/04/04

    • 更新日2019/04/04

    • 調理時間15

    シンプルな素揚げですが、揚げ油にローズマリーを入れて一緒に揚げます。ローズマリーの香りは強すぎず、食べた後にふわりと香る程度ですが、美味!フレッシュフルーティーなスパークリングワインのおつまみに。

    材料3人分2~3人分

    • れんこん
      1節
    • ローズマリー
      2本
    • 揚げ油
      適量
    • 適量

    作り方

    ポイント

    塩は、粗塩や岩塩など美味しいお塩がオススメです。 残った油で、フライドポテトもオススメ。

    • 1

      フライパンに揚げ油を1㎝の高さまで入れる。 ローズマリーを入れる。

    • 2

      れんこんは皮をよく洗い、スライサーで薄切りする。 5分ほど酢水(分量外)につける。 水気をしっかりペーパーでふき取る。

    • 3

      ローズマリーを入れた油を、ゆっくり温度を中温に上げていく。

    • 4

      れんこんから水分が抜け、カラリとなるまで5分ほど揚げる。

    • 5

      油を切り、塩をかけてできあがり。

    レシピID

    374304

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    築山紀子

    C.P.A.チーズプロフェッショナル J.S.A.ワインエキスパート フリーライター 自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 チーズは毎日食べても太らない! 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 家族は、夫と、3歳児男の子の3人です。

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