副菜
ローズマリー素揚げれんこん
15分
- エネルギー120kcal
- 炭水化物12.5g
- 脂質7.5g
- たんぱく質1.3g
- 糖質11.0g
- 食塩相当量0.5g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
シンプルな素揚げですが、揚げ油にローズマリーを入れて一緒に揚げます。ローズマリーの香りは強すぎず、食べた後にふわりと香る程度ですが、美味！フレッシュフルーティーなスパークリングワインのおつまみに。
作り方
- 1
フライパンに揚げ油を1㎝の高さまで入れる。 ローズマリーを入れる。
- 2
れんこんは皮をよく洗い、スライサーで薄切りする。 5分ほど酢水（分量外）につける。 水気をしっかりペーパーでふき取る。
- 3
ローズマリーを入れた油を、ゆっくり温度を中温に上げていく。
- 4
れんこんから水分が抜け、カラリとなるまで5分ほど揚げる。
- 5
油を切り、塩をかけてできあがり。
作ってみた！
1622732019/08/04 23:14
すごく素敵なレシピですね！！！チップス感覚で食べられる肉・魚の副菜にしておしゃれに盛り付けてみたいです。実は失敗してしまって、レンコンをかなり薄く切ってしまったのか、揚げ過ぎたのか、小さく縮んでしわしわになってしまいました。レンコンをどのくらいの薄さに切ればいいでしょうか？揚げ鍋からお皿に盛るまでに油をどうやってきったらいいですか？カラッと揚がらなかったのでペーパーで拭いてみましたが。。。
