レシピサイトNadia
    副菜

    作り置き、おつまみに♪焼ききのこのマリネ

    • 投稿日2018/10/13

    • 更新日2018/10/13

    • 調理時間10

    このままおつまみに、サラダのトッピングに、パスタにあえて、作っておくと便利な味わい深いマリネです。

    材料2人分2人分

    • お好みのキノコ
      250g(3~4種類とり混ぜたもの)
    • ニンニク
      1片
    • オリーブオイル
      大さじ3
    • 鷹の爪
      1本
    • 塩、胡椒
      適量
    • レモン汁
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    キノコは水洗いせず、水っぽくならないようにあまり動かさずにこんがりしたら返して炒めるのがポイントです。今回は、しめじ、椎茸、エリンギ、まいたけを使用しました。

    • お好みのキノコは石づきをとりほぐす。または食べやすく切る。

    • 1

      フライパンにオリーブオイルと薄切りのニンニク、種を取った鷹の爪を弱火で熱し、キノコを加え中~強火でサッと炒める。

    • 2

      レモン汁を加え、塩、胡椒で味をととのえる。

    レシピID

    364583

    質問

    作ってみた!

    「マリネ」の基本レシピ・作り方

    こんな「マリネ」のレシピもおすすめ!

    このレシピが入っているコラム

    このレシピが入っているレシピまとめ

    関連キーワード

    「作り置き」の基礎

    「きのこ」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    北島真澄
    • Artist

    北島真澄

    野菜料理家

    • 野菜ソムリエプロ

    野菜料理家。 世田谷区の自宅キッチンにて野菜中心の料理教室Weekend Citronを主宰。 旬の野菜の美味しさや食べることの大切さを伝えている。 彩り豊かな季節のテーブルコーディネートと野菜の上手な活用法が評価され、 大手食品メーカーの商品開発、レシピ開発を多数担当。 その他、コラム執筆、レシピ監修、外部講師、フードコーディネートなど活動は多岐にわたる。 野菜ソムリエPro。 料理教室Weekend Citron は「楽しく!健康に!」をモットーに、作る人も食べる人も笑顔になれる「華やかで、ヘルシー、アイディア溢れる」料理を提案しています。 各国の料理を身近な食材でアレンジした、おもてなしのテーブル、作りやすくアイディア溢れる季節ごとのレシピが評判を呼び、1メニューにつき約20レッスン開催(定員8名さま)、多くの生徒さまにお越しいただく「予約の取れない料理教室」となる。

    「料理家」という働き方 Artist History