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作り置き、おつまみに♪焼ききのこのマリネ

10

2018.10.13

分類副菜

調理時間: 10分

ID364583

北島真澄

野菜料理家/予約の取れない自宅教室ウイークエンドシトロン

このままおつまみに、サラダのトッピングに、パスタにあえて、作っておくと便利な味わい深いマリネです。

マリネ きのこ ヘルシー ワインに合うおつまみ 時短 サラダ 簡単 常備菜 マリネ 作り置き おもてなし

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材料2人分(2人分)
お好みのキノコ 250g(3~4種類とり混ぜたもの)
ニンニク 1片
オリーブオイル 大さじ3
鷹の爪 1本
塩、胡椒 適量
レモン汁 大さじ1
作り方
Point!
キノコは水洗いせず、水っぽくならないようにあまり動かさずにこんがりしたら返して炒めるのがポイントです。今回は、しめじ、椎茸、エリンギ、まいたけを使用しました。
  1. お好みのキノコは石づきをとりほぐす。または食べやすく切る。
  2. フライパンにオリーブオイルと薄切りのニンニク、種を取った鷹の爪を弱火で熱し、キノコを加え中~強火でサッと炒める。
  3. レモン汁を加え、塩、胡椒で味をととのえる。
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