ワカサギのエスカベッシュ(洋風南蛮漬け) 作り置きに♪

25

2020.03.28

分類副菜

調理時間: 25分

ID 388643

北島真澄

料理家/予約の取れない料理教室ウイークエンドシトロン

作り置きできる華やかなマリネは、持ち寄りやお弁当のおかずにもオススメ。
冷たく冷やしてワインのお供にも!

ワカサギは骨ごと食べられ栄養価もバッチリです。

    材料

    4人分
    ワカサギ 150g
    片栗粉 適量
    玉ねぎ(または紫玉ねぎ) 1/2個
    人参 1/3本
    A
    オリーブオイル 大さじ1
    A
    ニンニク 1/2片(薄切り)
    A
    鷹の爪 1本(種をとる)
    B
    きび砂糖 小さじ1
    B
    白ワインビネガー(又は酢) 80cc

    作り方

    ポイント

    ワカサギに塩をして水分をしっかり拭き取れば臭みもとれます。

    セロリやパプリカを加えても美味しくできます。
    公式アプリで献立を作ろう

    レシピを自由に組み合わせて
    あなただけの献立が作れる!

    アプリストアへ

    1. 玉ねぎ(または紫玉ねぎ)は薄切り、人参は千切りにする。
    2. ワカサギは軽く塩胡椒して余分な水分を拭き取る。片栗粉をまぶし、170℃の油でカリッと揚げる。
    3. フライパンにA

      オリーブオイル 大さじ1、ニンニク 1/2片、鷹の爪 1本

      を熱し、香りが出たら玉ねぎ(または紫玉ねぎ)、人参をサッと炒める。
    4. B

      きび砂糖 小さじ1、白ワインビネガー(又は酢) 80cc

      塩(小さじ1/2〜)胡椒を加えサッと加熱し、ワカサギにかける。冷蔵庫で良く冷やす。
    12 90

    コメント・感想 Comment

    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    このレシピをサイトに埋め込む

    「魚介のおかず 」に関するレシピmore

    関連コラム article

    アプリで
    見る
    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額450円(税込)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。

    プレミアムサービスとは