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    炭酸水でサクふわ衣の♪フリット(洋風天ぷら)

    主菜

    炭酸水でサクふわ衣の♪フリット(洋風天ぷら)

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    • 投稿日2020/05/22

    • 調理時間30

    炭酸水入りのフリット衣は軽くてサクサク。旬の野菜、イカなどお好みの具材で作って下さい。 今回使用した炭酸水メーカーはこちら↓↓ https://aarke.jp/ 

    材料4人分

    • むきエビ
      8尾
    • まいたけ
      1パック
    • ズッキーニ
      1本
    • A
      薄力粉
      70g
    • A
      片栗粉
      30g
    • A
      炭酸水
      100ml(※aarkeのカーボネーターを使用しました)
    • A
      塩、ドライハーブ
      ひとつまみ(ドライハーブはあればぜひ。バジルやオレガノなどお好みで)
    • 揚げ油
      適量(オリーブオイルがオススメです)

    作り方

    ポイント

    揚げ油にオリーブオイルを使ったり、衣にドライハーブを入れると香り良く仕上がります。 #モダニティタイアップ

    • aarkeのカーボネーターを使って炭酸水を作る。 ※今回は冷やした水で、1回レバーを下げて作った炭酸水を使用してます ズッキーニは1cmの輪切り、まいたけはほぐしておく。

    • 1

      A 薄力粉70g、片栗粉30g、炭酸水100ml、塩、ドライハーブひとつまみを混ぜ、衣を作る。

    • 2

      ズッキーニ、まいたけ、むきエビを衣にくぐらせ、180℃の揚げ油でカラッと揚げる。 岩塩などつけていただく。

    レシピID

    390243

    「ズッキーニ」の基礎

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    北島真澄

    野菜料理家。 世田谷区の自宅キッチンにて野菜中心の料理教室Weekend Citronを主宰。 旬の野菜の美味しさや食べることの大切さを伝えている。 彩り豊かな季節のテーブルコーディネートと野菜の上手な活用法が評価され、 大手食品メーカーの商品開発、レシピ開発を多数担当。 その他、コラム執筆、レシピ監修、外部講師、フードコーディネートなど活動は多岐にわたる。 野菜ソムリエPro。 料理教室Weekend Citron は「楽しく!健康に!」をモットーに、作る人も食べる人も笑顔になれる「華やかで、ヘルシー、アイディア溢れる」料理を提案しています。 各国の料理を身近な食材でアレンジした、おもてなしのテーブル、作りやすくアイディア溢れる季節ごとのレシピが評判を呼び、1メニューにつき25レッスン以上開催、150名さま以上にお越しいただく「予約の取れない料理教室」となる。

    「料理家」という働き方 Artist History