Name: ブロッコリー、エビ、卵のデリ風サラダ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4人分
Cuisine: サラダ
Ingredients: ブロッコリー 小さめ1株; 剥きエビ 10尾(100g); 卵 2個; マヨネーズ 大さじ2; オリーブオイル、粒マスタード 各大さじ1; はちみつ、レモン汁(または酢) 各小さじ1

2021.01.23

分類副菜

調理時間： 15分

ID 405546

北島真澄

料理家／予約の取れない料理教室ウイークエンドシトロン

ぷりぷりのエビに半熟卵が入った彩りの良いご馳走サラダ♪

茹でた食材をドレッシングであえるだけ。
材料を茹ですぎないのがポイントです！

材料4人分

	ブロッコリー	小さめ1株
	剥きエビ	10尾(100g)
	卵	2個
A	マヨネーズ	大さじ2
A	オリーブオイル、粒マスタード	各大さじ1
A	はちみつ、レモン汁(または酢)	各小さじ1

作り方

Point!

ブロッコリーに水分が残っていると水っぽくなります。
サッと茹でてザルにとり、ペーパーで優しく拭き取りましょう。

ゆで卵を作る。(半熟がオススメです)
ブロッコリーは小房に分け塩茹でする。
剥きエビは沸騰した湯に入れ、すぐ火から下ろす。そのまま置き予熱で火を通す。
ボウルにペーパーで水気を取ったブロッコリー、エビ、粗く刻んだ卵を入れ、
A
マヨネーズ大さじ2、オリーブオイル、粒マスタード各大さじ1、はちみつ、レモン汁(または酢) 各小さじ1
であえる。塩胡椒で味をととのえる。

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