ブロッコリー、エビ、卵のデリ風サラダ

• 15分

材料4人分

• ブロッコリー
  小さめ1株
• 剥きエビ
  10尾(100g)
• 卵
  2個
• A
  マヨネーズ
  大さじ2
• A
  オリーブオイル、粒マスタード
  各大さじ1
• A
  はちみつ、レモン汁(または酢)
  各小さじ1

作り方

• 下準備
  ゆで卵を作る。(半熟がオススメです)

• 1

  ブロッコリーは小房に分け塩茹でする。 剥きエビは沸騰した湯に入れ、すぐ火から下ろす。そのまま置き予熱で火を通す。

• 2

  ボウルにペーパーで水気を取ったブロッコリー、エビ、粗く刻んだ卵を入れ、 A マヨネーズ大さじ2、オリーブオイル、粒マスタード各大さじ1、はちみつ、レモン汁(または酢)各小さじ1であえる。塩胡椒で味をととのえる。

  

ポイント

ブロッコリーに水分が残っていると水っぽくなります。 サッと茹でてザルにとり、ペーパーで優しく拭き取りましょう。

作ってみた！

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