ブロッコリー、エビ、卵のデリ風サラダ

15

2021.01.23

分類副菜

調理時間: 15分

ID 405546

北島真澄

料理家/予約の取れない料理教室ウイークエンドシトロン

ぷりぷりのエビに半熟卵が入った彩りの良いご馳走サラダ♪

茹でた食材をドレッシングであえるだけ。
材料を茹ですぎないのがポイントです!

    材料4人分
    ブロッコリー 小さめ1株
    剥きエビ 10尾(100g)
    2個
    A
    マヨネーズ 大さじ2
    A
    オリーブオイル、粒マスタード 各大さじ1
    A
    はちみつ、レモン汁(または酢) 各小さじ1
    作り方
    Point!
    ブロッコリーに水分が残っていると水っぽくなります。
    サッと茹でてザルにとり、ペーパーで優しく拭き取りましょう。
    1. ゆで卵を作る。(半熟がオススメです)
    2. ブロッコリーは小房に分け塩茹でする。
      剥きエビは沸騰した湯に入れ、すぐ火から下ろす。そのまま置き予熱で火を通す。
    3. ボウルにペーパーで水気を取ったブロッコリー、エビ、粗く刻んだ卵を入れ、
      A

      マヨネーズ 大さじ2、オリーブオイル、粒マスタード 各大さじ1、はちみつ、レモン汁(または酢) 各小さじ1

      であえる。塩胡椒で味をととのえる。
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