ココナッツオイルのバナナケーキ

• 40分

材料（18㎝パウンド型）

• バナナ
  2本
• A
  ココナッツオイル
  40g
• A
  砂糖
  30g
• A
  卵
  1個
• A
  牛乳(豆乳)
  100㏄
• B
  薄力粉
  100g
• B
  ベーキングパウダー
  小さじ1(4g)

作り方

• 下準備
  ココナッツオイル・卵・牛乳（豆乳）を室温に戻しておく。 ＊ココナッツオイルは25℃以下では固まる性質があります。固まっている場合は、他の材料と混ぜやすいように湯せんで溶かしておくと良いです。 バナナは1/2本分は飾り用として薄切りにして、残りはフォークなどで潰しておく。 卵は溶いておく。

• 1

  ボウルにAを上から順に入れて、その都度よく混ぜ合わせる。

• 2

  1にBの粉類を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜたら、潰したバナナを加えて混ぜ合わせる。

• 3

  型に流し入れ、上に飾り用のバナナを飾り、180℃のオーブンで30分焼く。

ポイント

すぐに食べない場合、冷凍保存が可能です。1つずつしっかりとラップで包んでください。 食べる時は自然解凍後に電子レンジで10秒～20秒温めてください。 離乳食を卒業したての小さなお子さんにも＾＾ 食べやすい大きさに切ってあげてください。 砂糖はきび砂糖を使用しました。

作ってみた！

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