【鶏ひき肉】揚げないミートボール

• 15分

材料（一口大（直径３㎝）約２０個分）

• A
  鶏ひき肉
  300g
• たまねぎ
  1/4個
• A
  卵
  1個
• A
  片栗粉
  大さじ1
• A
  塩・こしょう
  少々
• A
  ごま油
  小さじ1
• だし汁
  1カップ
• 水
  1/2カップ
• B
  ケチャップ
  大さじ3
• B
  砂糖
  大さじ1/2
• B
  醤油
  大さじ1/2

作り方

• 1

  たまねぎはみじん切りにする。 ボウルにA 鶏ひき肉300g、卵1個、片栗粉大さじ1、塩・こしょう少々、ごま油小さじ1を入れ、練るようにしてよく混ぜ合わせ、玉ねぎを加えてさらに混ぜる。

  
• 2

  フライパンにだし汁と水を合わせて約300㏄入れ、沸騰させる。 1をスプーンを使って丸めて、だし汁の中に落としいれる。 ※フライパンの大きさによって水の量は調節してください。ミートボールが1/3ほど浸るくらいが良いです。

• 3

  片面に火が通り色が変わったらひっくり返し、蓋をして3分弱火にかける。 蓋を開け、中火にし水分を飛ばす。

  
• 4

  合わせたB ケチャップ大さじ3、砂糖大さじ1/2、醤油大さじ1/2を加えて全体に絡める。

• 5

  離乳食（中期）を作る ＜材料＞ 鶏ひき肉：大さじ1（15ｇ） たまねぎ：大さじ1～2（10～20ｇ） だし汁：100～150㏄ 水溶き片栗粉：適量

  
• 6

  1で材料を混ぜる前に鶏ひき肉と玉ねぎを取り分けておく。 小鍋に全ての材料を入れ火にかけ、鶏ひき肉をほぐしながら中火で煮る。 途中で水気が少なくなったら水を足す。 たまねぎに火が通り、柔らかくなったら水溶き片栗粉でとろみを付ける。

  
• 7

  重量メモ たまねぎ：1/4個（50ｇ） 卵：1個（50ｇ） 片栗粉：大さじ1（9ｇ） ごま油：小さじ1（4ｇ） だし汁：1カップ（200㏄） 水：1/2カップ（100㏄） ケチャップ：大さじ3（45ｇ） 砂糖：大さじ1/2（4.5ｇ） 醤油：大さじ1/2（9ｇ）

ポイント

タネがゆるいので、手で丸めるよりもスプーンで落としいれるのがおすすめです。 冷めてもふんわりと柔らかい口当たりです。 作り置きOK 清潔な容器で2~3日冷蔵保存可能です。

作ってみた！

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