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【鶏ひき肉】揚げないミートボール

15

2016.05.26

分類主菜

調理時間: 15分

ID139537

藤原朋未

ママ楽ごはん

揚げない!ヘルシー!
茹でて作るミートビールです。ふんわりと冷めても柔らかで、お弁当にもオススメ。

ケチャップソースをたっぷり絡めてどうぞ。

離乳食への取り分け方法も参考にしてみてください。

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材料(一口大(直径3㎝)約20個分)
A
鶏ひき肉 300g
たまねぎ 1/4個
A
1個
A
片栗粉 大さじ1
A
塩・こしょう 少々
A
ごま油 小さじ1
だし汁 1カップ
1/2カップ
B
ケチャップ 大さじ3
B
砂糖 大さじ1/2
B
醤油 大さじ1/2
作り方
Point!
タネがゆるいので、手で丸めるよりもスプーンで落としいれるのがおすすめです。 冷めてもふんわりと柔らかい口当たりです。 作り置きOK 清潔な容器で2~3日冷蔵保存可能です。
  1. たまねぎはみじん切りにする。
    ボウルにA

    鶏ひき肉 300g、卵 1個、片栗粉 大さじ1、塩・こしょう 少々、ごま油 小さじ1

    を入れ、練るようにしてよく混ぜ合わせ、玉ねぎを加えてさらに混ぜる。
  2. フライパンにだし汁と水を合わせて約300㏄入れ、沸騰させる。
    1をスプーンを使って丸めて、だし汁の中に落としいれる。
    ※フライパンの大きさによって水の量は調節してください。ミートボールが1/3ほど浸るくらいが良いです。
  3. 片面に火が通り色が変わったらひっくり返し、蓋をして3分弱火にかける。
    蓋を開け、中火にし水分を飛ばす。
  4. 合わせたB

    ケチャップ 大さじ3、砂糖 大さじ1/2、醤油 大さじ1/2

    を加えて全体に絡める。
  5. 離乳食(中期)を作る
    <材料>
    鶏ひき肉:大さじ1(15g)
    たまねぎ:大さじ1~2(10~20g)
    だし汁:100~150㏄
    水溶き片栗粉:適量
  6. 1で材料を混ぜる前に鶏ひき肉と玉ねぎを取り分けておく。
    小鍋に全ての材料を入れ火にかけ、鶏ひき肉をほぐしながら中火で煮る。
    途中で水気が少なくなったら水を足す。
    たまねぎに火が通り、柔らかくなったら水溶き片栗粉でとろみを付ける。
  7. 重量メモ

    たまねぎ:1/4個(50g)
    卵:1個(50g)
    片栗粉:大さじ1(9g)
    ごま油:小さじ1(4g)
    だし汁:1カップ(200㏄)
    水:1/2カップ(100㏄)
    ケチャップ:大さじ3(45g)
    砂糖:大さじ1/2(4.5g)
    醤油:大さじ1/2(9g)
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