【冷凍オクラ】茹でない！納豆オクラ
投稿日2024/08/29
更新日2024/08/29
調理時間5分(冷凍時間を除く)
【オクラの冷凍方法】 冷蔵庫の中でシナシナにさせちゃったことありませんか？ オクラは実は生でも食べられる！ 生だと硬さが気になるけど、冷凍しておけば、茹でたみたいな食感になるんです。 そんなオクラの冷凍方法と簡単レシピです。
材料（１袋）
- オクラ１袋（８本）
- 納豆２パック
- かつお節適量
作り方
ポイント
・喫食目安、あくまで目安です。 3歳〜大人（非加熱のため、離乳食期は不向き） ・冷凍前 オクラは茹でずに食べる想定のため、きれいに洗います。板ずりはうぶ毛をとり舌触りをよくするために行っています。気にならない場合は省いても良いですが、必ずよく洗ってください！ ・なるべく食べる直前に作ってください。時間が経っても食べられますが、半解凍のような冷たい状態のほうが美味しいです。1日以上の作り置きは避けてください。
- 準
まずはオクラの冷凍方法をご紹介します。
- 1
オクラは塩（ひとつまみ）をふってまな板の上で擦り合わせて板ずりをする。
- 2
オクラを指で擦りながらよく洗い、塩を落とす。水気をよく拭き取り袋に入れ、冷凍する。ラップも可。
- 3
冷凍したオクラは、茹でずにそのまま食べられます。
- 4
食べる時に、ガク（端）を切り落とし、小口切りにする。少し硬いので、気をつけて。1-2本ずつ包丁を押し込むように切ってみてください。
- 5
器に入れて、よく混ぜた納豆とタレ2パック分、かつお節を加えて混ぜる。 ※わが家では醤油などの追加の調味料は入れていません。お好みで調整してください。
- 6
私は、1人分取り分けて柚子胡椒をちょい足しするのがお気に入りです♪
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- Artist
藤原朋未
管理栄養士・元保育園栄養士
- 管理栄養士
- 妊産婦食アドバイザー
- 乳幼児食指導士
保育園栄養士として勤務し、離乳食・幼児食・アレルギー食や栄養相談などに携わる。 現在は(株)エミッシュに所属し、レシピ開発・コラム執筆のほか、乳幼児食をテーマとした料理教室やセミナー講師を務める。 Instagramではレシピを中心に、またブログ「ママ楽ごはん」にて、子どもの食に関する情報を発信中。 著書 作りおき+帰って15分でいただきます! すぐラク おうち幼児食 (池田書店) 2歳と5歳、2児の母。 2023年11月第3子出産予定。 管理栄養士 元保育園栄養士 乳幼児食指導士 妊産婦食アドバイザー (株)エミッシュ所属
