主菜
トマトと卵の中華炒め。
投稿日2015/05/28
更新日2015/05/28
調理時間10分
トマトと卵があればすぐに作れちゃいます！そしてこれがごはんとよく合うんです。ごはんがめちゃめちゃ進んじゃうんです！ポイントは仕上げのラー油！食欲をそそる香りとピリッとしたパンチでますますごはんが進んじゃうんですね。
材料（2人分）
- トマト(完熟)1個
- 卵2個
- しょうが1かけ
- にんにく1かけ
- 顆粒鶏がらスープの素小さじ1
- 塩適量
- サラダ油大さじ1
- ラー油適量
作り方
ポイント
＊最初ににんにく、しょうがでしっかり香りを出して。シンプルなものほど、この工程が大切！ ＊トマトを加えたら、仕上げまで強火でサッと仕上げます。トマトを炒めすぎるとベチャベチャになるので気を付けて。
- 1
しょうが、にんにくはみじん切りにする。トマトは8等分のくし形切りにし、半分に切る。
- 2
フライパンにサラダ油を熱し、しょうが、にんにくを炒める。香りが出てきたら強火にしてトマトを加えてサッと炒め、トマト全体に熱が伝わってわずかに煮崩れててきたタイミングで塩をふり、卵を流しいれる。へらで中央に寄せ集めるようにし、卵が半熟のうちに鶏がらスープをふりかけ、サッと混ぜ合わせて火からおろす。器に盛り、ラー油をかける。
レシピID
127458
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ＳＨＩＯＲＩ
料理家/フードコーディネーター 短大卒業後、料理家のアシスタントを経て独立。2007年8月「作ってあげたい彼ごはん」を 出版。著書累計４００万部を超える。「若い女の子にもっと料理を楽しんでもらいたい」をモットーに女性ファッション誌をはじめ、テレビ、イベント、商品開発など幅広く活動し同世代女性に高い支持を得る。近年はヨーロッパやアジアなど短期での海外料理留学にも力を注いでいる。料理の楽しさを直接伝えるべく、２０１４年春代官山に待望の料理スタジオL’atelier de SHIORIをオープン。