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ニラレバ炒め。

20

2015.06.10

分類主菜

調理時間: 20分(血抜きの時間を除く)

ID127463

SHIORI

L'atelier de SHIORI

レバーにちょっと苦手意識を持っている女性のみなさんも美味しく食べられるこのレシピで試してみてください!

中華 にら もやし 豚レバー 恋人
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材料(2人分)
豚レバー 200g
A
すりおろししょうが 小さじ1
A
すりおろしにんにく 小さじ1/2
A
しょうゆ 小さじ2
A
小さじ2
片栗粉 適量
もやし 1/2袋
ニラ 1束
B
しょうゆ 小さじ1
B
オイスターソース 大さじ1
B
大さじ1
B
豆板醤 小さじ1/2
B
砂糖 小さじ1/2
サラダ油 大さじ2
作り方
Point!
*余分な水分はその都度よくふき取って。 *野菜を加えたら強火で手早く炒め合わせて。 *豚の替わりに鶏レバーを使ってもOK。鶏レバーの方がくせが弱いので、食べやすさで言うなら鶏レバー。レバー好きなら豚がおすすめ。鶏レバーは口あたりがしっとり、豚はしっかり弾力と歯ごたえあり。
  1. 豚レバーはボウル入れ、たっぷりの水を注ぎ、数回水を替えながら15分程度おいて血抜きする。水気をしっかりふき取り、ボウルに入れAで下味をつけて10分おく。
  2. ニラは5センチ幅に切る。Bを合わせておく。
  3. 1の水気をキッチンペーパーでしっかりふき取り、片栗粉をまぶす。フライパンにサラダ油を熱し、豚レバーを焼く。両面にこんがり焼き色がついたらもやし、ニラを加えて手早くサッと炒める。
  4. 野菜に油が回ったら、よく混ぜたBを加えてじゅわっとたれを煮絡めて完成。
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