オーブンいらずの濃厚かぼちゃプリン！

• 30分

材料（プリンカップ４個分）

• かぼちゃ
  250g皮と種を取り除いて正味)
• 砂糖
  大さじ1
• 生クリーム
  150ml
• 牛乳
  100ml
• 粉ゼラチン
  5g
• シナモンパウダー
  2〜3振り
• バニラエッセンス
  2〜3滴
• 砂糖
  50g
• グラニュー糖
  50g

作り方

• 1

  ゼラチンは、大さじ２の水にふり入れてふやかす。

• 2

  かぼちゃは一口大に切り鍋に入れ、かぶるくらいの水と砂糖大さじ１を入れて火にかける。スーッと竹串が通るくらい柔らかくなったら、ザルにあげ水気を切る。熱いうちになめらかになるまでつぶす。

• 3

  鍋に牛乳、生クリーム、砂糖を入れて火にかけ沸騰したら火からおろして１を加えてよく混ぜる。ゼラチンが溶けたら、２を加えてかぼちゃが溶け込むまで更に混ぜる。

• 4

  ３をこしながらボウルに入れ、バニラエッセンス、シナモンを加える。ボウルごと氷水に当て、プリン液にゆるいとろみがつくまで時々混ぜながら冷やす。カップに流し入れて冷蔵庫で約１時間冷やし固める。

• 5

  カラメルソースを作る。鍋にグラニュー糖、湯大さじ１を入れて弱めの中火にかける。周囲が茶色く色づき始めたら、ゴムべなどは使わずに鍋をゆらして均等なカラメル色にし、火を止める。はねに気をつけながら、大さじ２と１/２の湯を加えてゴムべらでよく混ぜ合わせる。プリンにかけて食べる。

ポイント

ひと手間でも丁寧にこしてなめらかにしてあげることでおいしさＵＰ！ ＊カラメルソースを作る時は、特に混ぜたりしなくて鍋をゆらすくらいでＯＫ。周囲がじわじわ色づき始めるのは２～３分たったくらいから。色が濃すぎると苦くなっちゃうから気をつけて。２度目にお湯を加える時は、ジュっという音がしてはねるので、注意してくださいね。