オーブンいらずの濃厚かぼちゃプリン！

ゼラチンは、大さじ２の水にふり入れてふやかす。

かぼちゃは一口大に切り鍋に入れ、かぶるくらいの水と砂糖大さじ１を入れて火にかける。スーッと竹串が通るくらい柔らかくなったら、ザルにあげ水気を切る。熱いうちになめらかになるまでつぶす。

鍋に牛乳、生クリーム、砂糖を入れて火にかけ沸騰したら火からおろして１を加えてよく混ぜる。ゼラチンが溶けたら、２を加えてかぼちゃが溶け込むまで更に混ぜる。

３をこしながらボウルに入れ、バニラエッセンス、シナモンを加える。ボウルごと氷水に当て、プリン液にゆるいとろみがつくまで時々混ぜながら冷やす。カップに流し入れて冷蔵庫で約１時間冷やし固める。

カラメルソースを作る。鍋にグラニュー糖、湯大さじ１を入れて弱めの中火にかける。周囲が茶色く色づき始めたら、ゴムべなどは使わずに鍋をゆらして均等なカラメル色にし、火を止める。はねに気をつけながら、大さじ２と１/２の湯を加えてゴムべらでよく混ぜ合わせる。プリンにかけて食べる。