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    オーブンいらずの濃厚かぼちゃプリン!

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    • 30

    オーブンがなくても作れる、冷やし固めるタイプのプリン!!それなのに、とっても濃厚!

    材料(プリンカップ4個分)

    • かぼちゃ
      250g皮と種を取り除いて正味)
    • 砂糖
      大さじ1
    • 生クリーム
      150ml
    • 牛乳
      100ml
    • 粉ゼラチン
      5g
    • シナモンパウダー
      2〜3振り
    • バニラエッセンス
      2〜3滴
    • 砂糖
      50g
    • グラニュー糖
      50g

    作り方

    • 1

      ゼラチンは、大さじ2の水にふり入れてふやかす。

    • 2

      かぼちゃは一口大に切り鍋に入れ、かぶるくらいの水と砂糖大さじ1を入れて火にかける。スーッと竹串が通るくらい柔らかくなったら、ザルにあげ水気を切る。熱いうちになめらかになるまでつぶす。

    • 3

      鍋に牛乳、生クリーム、砂糖を入れて火にかけ沸騰したら火からおろして1を加えてよく混ぜる。ゼラチンが溶けたら、2を加えてかぼちゃが溶け込むまで更に混ぜる。

    • 4

      3をこしながらボウルに入れ、バニラエッセンス、シナモンを加える。ボウルごと氷水に当て、プリン液にゆるいとろみがつくまで時々混ぜながら冷やす。カップに流し入れて冷蔵庫で約1時間冷やし固める。

    • 5

      カラメルソースを作る。鍋にグラニュー糖、湯大さじ1を入れて弱めの中火にかける。周囲が茶色く色づき始めたら、ゴムべなどは使わずに鍋をゆらして均等なカラメル色にし、火を止める。はねに気をつけながら、大さじ2と1/2の湯を加えてゴムべらでよく混ぜ合わせる。プリンにかけて食べる。

    ポイント

    ひと手間でも丁寧にこしてなめらかにしてあげることでおいしさUP! *カラメルソースを作る時は、特に混ぜたりしなくて鍋をゆらすくらいでOK。周囲がじわじわ色づき始めるのは2~3分たったくらいから。色が濃すぎると苦くなっちゃうから気をつけて。2度目にお湯を加える時は、ジュっという音がしてはねるので、注意してくださいね。