＼レトルトハヤシライスで簡単♪／濃厚こく旨☆煮込みハンバーグ

材料9人分

• A
  パン粉
  大さじ10
• A
  豆乳
  80ml
• A
  卵
  2個
• 玉ねぎ
  1個(半分ずつタネとソース用)
• B
  まいたけ
  1/2個
• B
  しめじ
  1/2個
• にんにく
  1片
• C
  合挽きミンチ
  700g
• C
  ナツメグ
  小さじ1
• C
  黒コショウ
  小さじ1
• チーズ
  適量
• 赤ワイン
  50ml
• D
  オリーブオイル
  大さじ1
• D
  バター
  15g
• 薄力粉
  大さじ2
• 水
  400ml
• レトルトのハヤシライス
  500g
• E
  ケチャップ
  大さじ3
• E
  ウスターソース
  大さじ1
• F
  生クリーム
  適量
• F
  イタリアンパセリ
  適量

作り方

• 下準備
  ・玉ねぎを半分に切る。玉ねぎ1個のうち半分はソース用にスライス、もう半分はタネ用にみじん切りにする。 みじん切りの玉ねぎを耐熱ボウルに入れ、600Wで1分30秒加熱する。 ・ソース用の具材B まいたけ1/2個、しめじ1/2個を手でほぐす。（動画では包丁で切っていますがどちらでもOKです） ・にんにくをみじん切りする。

  
• 1

  【ハンバーグのたねを作る】 A パン粉大さじ10、豆乳80ml、卵2個をボウルに入れ混ぜる。その後、下準備で加熱したみじん切りの玉ねぎとC 合挽きミンチ700g、ナツメグ小さじ1、黒コショウ小さじ1を入れ、粘りが出るまでよくこねる。スパイスが全体に馴染むように10分休ませる。

  
• 2

  【ハンバーグの成形】 フライパンに油を引く。 手に油を塗り1個150g程度を目安に成形する。 ※チーズインハンバーグにする場合は、チーズを真ん中に入れて包む。 手に打ち付けて空気を抜く。 片面の中央をくぼませてフライパンへ入れる。

  
• 3

  【ハンバーグを焼く】 ハンバーグを中火で焼き、底面に焼き色がついたらひっくり返す。 その後、蓋をして2分程度蒸し焼きにする。表面に焼き色がついたらバットに移す。

  
• 4

  【ソースを作る】 ③の肉汁が残ったフライパンに赤ワイン50mlを入れ、中火で煮立たせる。

  
• 5

  【ソースを作る】 鍋に、みじん切りしたにんにく、D オリーブオイル大さじ1、バター15gを入れ中火で加熱。バターが溶けたら、スライスした玉ねぎから順に、まいたけ、しめじも入れ炒める。具材がしんなりしてきたら、④を入れる。薄力粉大さじ2を加え、具材になじませたら、水400ml、レトルトのハヤシライス500gを入れしっかり煮立たせる。E ケチャップ大さじ3、ウスターソース大さじ1を加え味を調え、③のハンバーグのタネを入れ、蓋をして弱火で30分煮込む。

  
• 6

  【盛り付け】 ハンバーグをお皿に盛り、ソースをたっぷりかけてF 生クリーム適量、イタリアンパセリ適量をかける。

  

ポイント

ハンバーグのタネ用の玉ねぎは、レンチンで時短がおすすめ♪ 赤ワインは煮詰めてアルコールを飛ばすことで、旨味が濃縮します。 今回、ハンバーグのタネ9個ができるレシピですので、焼いたタネを冷凍保存すると作り置きにもなりますよ！

作ってみた！

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