副菜
麺つゆ&ポン酢！ご飯が進む『ほうれん草とえのきの激旨お浸し』
5分
- エネルギー35kcal
- 炭水化物5.2g
- 脂質1.2g
- たんぱく質3.5g
- 糖質3.8g
- 食塩相当量0.8g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
僧侶が作る精進料理！ 野菜だけなのに、めんつゆ＆ポン酢で絶品の副菜に仕上げました。 白ご飯に乗せてもめちゃくちゃ美味しいおかずなので、是非一度お試しください。
作り方
下準備
ほうれん草…水洗いする。特に茎の間の土汚れはしっかり落とす。 えのき…石づきを落として、三等分に切る。 大根…すりおろして、水気を切る。- 1
ほうれん草300gを沸騰したお湯に塩（分量外）を入れてさっと茹でる。 ※塩の量は、お湯1ℓに対し塩小さじ2程度 ※茎の方から先に入れ30秒経過後、葉先まで入れてさらに30秒程度茹でると美味しく仕上がります。 えのきも同様に沸騰したお湯に入れ30秒茹でる。
- 2
①の後、鍋の湯を捨て、ほうれん草とえのきをすぐ氷水に浸けて冷やす。 手で絞って水気を切りボウルにうつす。
- 3
②のボウルに大根おろしとA めんつゆ三倍濃縮大さじ2、ポン酢大さじ3、いりごま大さじ1、かつお節適量を加えよく混ぜ、お皿に盛り付ける。
ポイント
味付けはめんつゆのみで、とてもシンプル！大根おろしとかつお節の風味がほうれん草に染み込み、より美味しく仕上がります。
レシピID：409725
更新日：2021/03/29
投稿日：2021/03/29
作ってみた！
14584142026/04/24 20:08
もう何回つくったか…というくらいお気に入りです。 今回は安売りしていたのでブラウンえのきを使いました
ねこ2025/10/31 16:58
えのきと大根おろし入り、とっても美味しいですね！また作ります。ありがとうございます。
あすか2023/05/20 20:57
かつお節無しですが、それでもとても美味しかったです♪
Artistゆうだい2021/03/30 23:00
副菜に作っていただけたのですね！ありがとうございます(^^) 大根おろしは我が家でも水気を切って入れるのですが、ポン酢の種類によっては味が濃くなってしまうのかもしれませんね…申し訳ないです。味見しながらだと美味しく召し上がっていただけると思います♪これからも色々なレシピをご紹介していきますので、何かリクエスト等あれば教えてください！今後ともよろしくお願いいたします♪- ぐぅ
2021/03/30 19:40
すぐの対応、ありがとうございました。 今晩の副菜に作りました。大根おろしを、水を切ってから加えたからか、だいぶ濃い味になってしまいました…。 次は、味見しながら調整しようと思います。
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ゆうだい
料理研究家・僧侶
