甘辛タレがくせになる♪【本格ヤンニョムチキン】#渡韓ごっこ
投稿日2021/08/18
更新日2021/08/18
調理時間25分
暑い時は辛い物！辛い物と言えば韓国料理！ ということで、韓国旅行を味わえる簡単本格レシピ、ヤンニョムチキンをご紹介。 甘辛いタレは、マジで癖になります。酒と白飯を準備して、一緒に渡韓ごっこはいかがですか！？
材料2人分
- 鶏もも肉250g
- A塩コショウ少々
- A鶏がらスープ素少々
- A酒大さじ1
- 片栗粉大さじ5
- Bコチュジャン大さじ2
- Bケチャップ大さじ2
- Bはちみつ大さじ1
- Bみりん大さじ1
- Bゴマ油大さじ1
- すりおろしにんにく小さじ1/2(チューブタイプ可)
- いりごま適量
- 刻みネギ適量
- サニーレタスお好み
作り方
ポイント
◎今回使用した鶏もも肉は業務スーパーの【吉備高原鶏】。産地で真空パックされた鮮度の良い鶏です！ ◎今回甘みにはちみつを使用しましたが、メイプルシロップやアガベシロップでも同じ分量で美味しくいただけます♪ 砂糖をどっさり入れるより体への負担が少ない上に、しっかり甘辛になるのでオススメです！
- 1
鶏もも肉…一口サイズに切る。今回は250gで8等分に切り分けました。ボウルに入れて、A 塩コショウ少々、鶏がらスープ素少々、酒大さじ1を入れて手でよく揉む。冷蔵庫で5分程度置いておく。
- 2
フライパンにB コチュジャン大さじ2、ケチャップ大さじ2、はちみつ大さじ1、みりん大さじ1、ゴマ油大さじ1を入れ、中火で加熱。焦げないようにヘラで混ぜる。すりおろしにんにく小さじ1/2を入れ、弱火～中火で炒める。全体に火が通ったら火を止め、いりごまを入れる。
- 3
①に片栗粉大さじ5を入れ、手でしっかり揉む。衣をなじませるために10分放置する。 ※ポイントは片栗粉の量です。手にくっつかない程度に多めに入れてください！
- 4
180℃の油で③を揚げていく。鶏肉同士がくっつかないようにはがしたら、触らずに放置する。 5分程経過すると鶏肉が浮いてくるので、その時が取り出す頃合いです。
- 5
②のフライパンに④の鶏肉を入れ、弱火にかけてフライパンを揺すりながらタレをからめていく。
- 6
器にサニーレタスを置き、⑤の鶏肉を盛る。上から刻みネギをかける。
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ゆうだい
料理研究家・僧侶
料理研究家・僧侶。 大学時代は酵素学や食品衛生学を学び、大手金融機関、大手広告会社を経て、現在は様々な巡りあわせで料理研究家兼僧侶になってます。笑 大正生まれの祖母から令和生まれの娘まで、4世代6人家族。 『簡単でありながら、ワンランク上の本格的な美味さ』にこだわり、調味料や素材の味を活かした料理を研究しています。 また、僧侶ならではの精進料理等も随時ご紹介！ 【料理ジャンル】 ・和洋中 ・おもてなしメニュー ・晩酌レシピ ・キャンプ飯 ・簡単お菓子 ・娘の離乳食や取り分けご飯 等など、身近な食材・調理アイテムでなんでも作ります。 業務スーパー・コストコ・カルディなどのおすすめアイテムを駆使した料理もお楽しみに！！