あっさり食べやすい！バジルハンバーグ　フレッシュトマトソース

・合いびき肉は冷蔵庫でよく冷やしておく。 ・玉ねぎはにみじん切りにして耐熱ボウルに入れ、塩ひとつまみ（分量外）をまぶしてラップをせずに600wに電子レンジで40～50秒加熱し、そのまま完全に冷ましておく。 ・パン粉と牛乳を合わせてふやかしておく。

バジルの葉は粗みじん切りにする。 ソース用のトマトはヘタを取り、1cmの角切りにして、C にんにく少々、中濃ソース大さじ1、塩小さじ1/4を加えて混ぜる。

ボウルに合いびき肉を入れてA 塩小さじ1/3、胡椒少々、ナツメグ少々を加え、粘り気が出るまで手早くこね、バジルの葉、下準備した玉ねぎ、パン粉と牛乳、B 溶き卵1/2個分、トマトケチャップ小さじ1、中濃ソース小さじ1を加え混ぜ、2等分して小判型に成形する。

フライパンを火にかけて米油を引き、成形したタネを入れ、中火～強火で両面に焼き色をつけ、水（分量外）をタネの高さの1/4くらいまで注ぎ、蓋をして弱火～中火で加熱する。

水がなくなり、ハンバーグから透明な肉汁が出始めたら、取り出して皿に盛りつける。

同じフライパンに【1】で調味料と合わせておいたソース用のトマトを入れて、強火で少しとろみがつくまで加熱する。

盛りつけておいたハンバーグの上にソースをかけ、付け合わせのサラダや好みの焼き野菜を添える。