あっさり食べられる♪ズッキーニの焼き浸し
投稿日2020/07/30
更新日2020/07/30
調理時間10分
ズッキーニは油の吸収が少ないので、少量の油で焼いてもきれいに焼けます！ナスよりあっさりとした仕上がりな点もおすすめポイント 植物性の白だしは「精進白だし」や「野菜白だし」などの商品名で、椎茸や昆布の旨味たっぷりのものが販売されています🙌白だしを使うと調味料が少なくて済むのがうれしいですね。
材料2人分
- ズッキーニ1本
- 大葉3枚
- おろししょうが小さじ1
- サラダ油大さじ1
- A白だし大さじ1
- Aみりん小さじ1
- Aきび砂糖小さじ1
- A水80ml
作り方
ポイント
・ズッキーニは食べ応えを出して、少し大きめの乱切りに ・焼き色をつけることで香ばしさが加わりさらにおいしさが増します。じっくり焼きましょう ・ズッキーニは水分が多く、途中はねる可能性もあるので、火傷に注意してくださいね ・大葉としょうがを一緒に食べてほしいのでぜひ省略しないで😁 ・漬け込み時間は15分〜温かくてもOKですが、冷蔵庫で1晩漬け込んだ冷たい状態もおすすめです
- 1
ズッキーニは乱切りにする。大葉は千切りにする
- 2
鍋にA 白だし大さじ1、みりん小さじ1、きび砂糖小さじ1、水80mlを入れて軽く沸騰させ、保存容器にうつす
- 3
フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、1を焼き色がつくまで4~5分焼き、2に漬ける。器に盛り、大葉、おろししょうがを添える
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小鉢ひろか
*** ご質問・お仕事のご依頼は直接こちらへお願いいたします。 https://www.instagram.com/kobachi_hiroka *** 廃棄予定の野菜3tを料理に変えた、通称「捨てない料理人」。 どんな食材も捨てない「#お守りレシピ」instagramにて更新しています。 専門学校 東京ホスピタリティ・アカデミー講師。 「エシカル調理実習」「食品衛生学」担当。 管理栄養士、調理師、フードコーディネーター 【依頼実績】 ・エシカル・SDGs系メーカータイアップ ・vegan食対応可能 ・教育機関、企業研修講師 ・食品商品開発(企画から販売戦略まで) 【掲載雑誌】 ・女性セブン ・週刊女性 ・veggy