とろとろズッキーニの焼きびたし【#作り置き#お弁当】
投稿日2019/07/25
更新日2019/07/25
調理時間10分(漬け込む時間を除く)
私の一番好きなズッキーニの食べ方を、ご紹介させていただきます♪ 作り方はとーっても簡単で、輪切りにしたズッキーニをオリーブ油でじっくり焼き、あとは、めんつゆに漬け込むだけ♪ たったこれだけだけど、ズッキーニがとろっとろで一口食べると旨味がじゅわ〜っ。 ズッキーニってこんなに美味しかったんだ！と感動すること間違いなし^^♪ ちなみに、ズッキーニといえば、オリーブ油とめちゃめちゃ相性がいい野菜なので、できればオリーブ油＋めんつゆで作るのがベスト！ ごま油でも作ったことがあるのですが、なんだかイマイチだったんですよね...。なので、お嫌いでなければ、ぜひオリーブ油で♪
材料2人分
- ズッキーニ1本(200g)
- Aめんつゆ（3倍濃縮）、水各大さじ2
- オリーブ油大さじ1
作り方
ポイント
⚫︎オリーブ油が苦手な方は、ごま油やサラダ油でも！ ⚫︎味が濃いと感じた方は、水を足してください。 ⚫︎めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ3。 ⚫︎めんつゆ4倍濃縮の方は、大さじ1.5。 ⚫︎日持ちは、冷蔵庫で3〜4日です。
- 1
ズッキーニは、7〜8mm幅の輪切りにする。（大きい場合は、半月切りでも！）
- 2
フライパンにオリーブ油を中火で熱し、ズッキーニを重ならないように並べる。3分ほど焼いて焼き色がついたら裏返し、もう片面も1分ほど焼く。
- 3
ボウルにA めんつゆ（3倍濃縮）、水各大さじ2を合わせ、２を加えて優しく混ぜ合わせる。ラップをぴっちりかぶせて冷めるまでおく。（時間があれば、冷蔵庫で冷やすとGOOD！）
- 4
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質問
作ってみた!
- とーるじーじ
2023/10/04 18:26
作って見ました。 ズッキーニの焼きびたしは初めてでしたが美味しかったです。 嫁さんも「これズッキーニ？今までこんなズッキーニ料理を食べた事ないけど美味しいね。」と大好評でした。 - 550728
2023/08/13 12:57
美味しくてリピしまくりです😊 - 337700
2022/06/23 13:25
ズッキーニが柔らかく食べやすくなりました。Yuuさんの他のズッキーニレシピみたいにレモン汁入れたくなりました。 - じゅん
2022/06/11 18:43
ズッキーニがとろとろでものすごく美味しいです(｡•ᴗ•｡)♡ こんな簡単で美味しくて感動しました！ - みずな
2019/07/27 18:14
Ｙuuさま ワインのおつまみに作りました 旦那も美味しい！と喜んでいます 簡単で美味しいレシピ ありがとうございます😊
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡