なすとズッキーニの南蛮漬け〜夏野菜の美味しい食べ方
投稿日2022/08/02
更新日2022/08/02
調理時間10分
【夏の定番！南蛮漬け❣️】 甘酸っぱいタレがさっぱりして、 暑い夏でもしっかり食べられる南蛮漬け💕 なすとズッキーニの２種類を使って、 食感の違いを楽しみます🥢 作り置きしておけば、2〜3日副菜として活躍します⭐️ 食べるラー油を乗せてピリ辛にしても美味しいです。 そうめんや冷やしうどんのお供にも最高です。
材料2人分
- なす1本
- ズッキーニ1/2本
- 片栗粉大さじ1
- サラダ油大さじ2
- Aだし汁大さじ2
- A醤油大さじ1
- A酢大さじ1
- A砂糖大さじ1
作り方
ポイント
■今回なすはアク抜きせずに調理しています。切った後すぐに片栗粉を絡ませて油で加熱することを前提としています。すぐに調理できない場合は、水に3分程度晒してアク抜きして下さい
- 1
なすはヘタを取り、一口大の乱切りにする。 ズッキーニも乱切りにする。
- 2
ポリ袋に切った野菜を入れ、片栗粉を加える。袋の口を持って、シャカシャカ振る。野菜に満遍なく粉を塗す。
- 3
フライパンにサラダ油を中火で熱し、粉をまぶしたなすとズッキーニを皮目を下にして並べる。 蓋をして2分蒸し焼きにする。 蓋を取って、こんがり色づくまで焼く。
- 4
ボウルまたは保存容器に南蛮たれのA だし汁大さじ2、醤油大さじ1、酢大さじ1、砂糖大さじ1を入れ、混ぜる。 焼いたなすとズッキーニをタレに入れ、絡ませる。
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のどかな暮らし
2児の母であり、 フルタイムの会社員です。 【毎日を簡単に美味しく楽しくするレシピ】 【時短や材料のポイントを丁寧に解説】 ----------------------- Instagram→@_nodoka_life HP→ ”のどかな暮らし レシピ” で検索🔎 ----------------------- HPでは、たくさん写真を載せてより詳しく説明しています。 よかったら覗いてください。 【献立・レシピで気をつけていること】 ★家族が「お家でご飯を食べたい！」と思う美味しいものを作ること ★忙しい平日は時短＋美味しさを優先すること ★家庭にある一般的な調味料を中心に作れること ★長期間保存出来ない調味料や食材は使い切ること ★野菜もタンパク質もバランスよく使うこと ★子供も食べやすいものであること（たまには大人向けもあります） ★休日はちょっと手の込んだ料理も作ってみること どうぞ楽しんで行ってください。
