副菜
ピリ辛好きにおすすめ！辛うま、ネバとろオクラ
投稿日2020/08/08
更新日2020/08/08
調理時間5分
オクラや長芋、納豆などねばねばを集めマグロや、卵黄などがのった「ばくだん」と言われる小鉢☺️大戸屋さんのが有名かな？ こちらを植物性だけでアレンジし、さらに夏バテ対策に辛旨な味に仕上げました。一味唐辛子がない方は、七味でもOK ごはんやそうめんにかけてもうまうまなんです🤤ぜひ今年の夏、お試しください〜
材料2人分
- オクラ1袋(8本)
- 長芋80g
- キムチ50g
- 刻み海苔適量
- Aしょうゆ小さじ2
- A白すりごま小さじ1
- Aおろしにんにく小さじ1/4
- A一味唐辛子小さじ1/4~
作り方
ポイント
・ピリ辛を感じていただける程度に辛い味になっています。絡みの量は、一味唐辛子でご調整ください ・ごはんにかけてもおいしいです ・納豆や、マグロ、卵黄などを加えるとボリュームがアップします
- 1
オクラはガクを削り、先端を切る。塩もみし、熱湯でサッとゆで、5mm幅に切る
- 2
長芋は皮をむき、叩く。キムチは刻む。A しょうゆ小さじ2、白すりごま小さじ1、おろしにんにく小さじ1/4、一味唐辛子小さじ1/4~は混ぜ合わせる
- 3
器に、オクラ、長芋、キムチを盛り、2をかけ、刻み海苔をのせる
レシピID
395850
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小鉢ひろか
*** ご質問・お仕事のご依頼は直接こちらへお願いいたします。 https://www.instagram.com/kobachi_hiroka *** 廃棄予定の野菜3tを料理に変えた、通称「捨てない料理人」。 どんな食材も捨てない「#お守りレシピ」instagramにて更新しています。 専門学校 東京ホスピタリティ・アカデミー講師。 「エシカル調理実習」「食品衛生学」担当。 管理栄養士、調理師、フードコーディネーター 【依頼実績】 ・エシカル・SDGs系メーカータイアップ ・vegan食対応可能 ・教育機関、企業研修講師 ・食品商品開発(企画から販売戦略まで) 【掲載雑誌】 ・女性セブン ・週刊女性 ・veggy