エビと野菜のマヨネーズ和え

ブロッコリーは、食べやすい大きさにして、茹でる。にんにくは、みじん切り、ミニトマトは、半分に切り、セロリは、千切りにしておく。

フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを炒め、香りが出たら、エビを加え、炒める。エビに火が通ったら、ボウルに移し粗熱を取り、A ブロッコリー1/2株、セロリ4cm、ミニトマト6個、B マヨネーズ大さじ3、粒マスタード小さじ1、レモン汁小さじ1、塩、粗挽き黒こしょう少々を入れ、和える。

器に盛り、オリーブを輪切りし、トッピングに飾る。