箸が止まらない！【海老とじゃがいものピリ辛マヨネーズ和え】

エビは殻をむき尻尾も外す。 包丁で背中に縦に切込みを入れ、背ワタを取り出す。 （臭み取りをする） エビに塩と片栗粉をしっかりとまぶしたら、流水できれいに洗い流す。

じゃがいもは食べやすい大きさに切り、5分間水にさらす。 水をきって耐熱皿に移し、ラップをしてレンジ（600W）で約3分加熱する。竹串がスッと通ればOK。

ズッキーニは厚さ1㎝の輪切りにし、レンジ（600W）で1分30秒加熱する。

A マヨネーズ大さじ4、コチュジャン小さじ1.5、塩小さじ1/2、みりん大さじ１を混ぜておく。

下処理したエビ・じゃがいも・ズッキーニは、しっかりと水分を拭き取り小麦粉を薄くまぶす。

フライパンにサラダ油をひき、エビを途中で裏返しながら約2分焼く。

じゃがいも・ズッキーニを加え、全体に焼き色が付く程度に焼く。

合わせておいたA マヨネーズ大さじ4、コチュジャン小さじ1.5、塩小さじ1/2、みりん大さじ１を入れ、炒めながら全体に絡める。

器に盛り、小ねぎ（小口切り）を振りかけたら完成！