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    副菜

    レンコンと豚肉炒め

    • 投稿日2016/01/24

    • 更新日2016/01/24

    • 調理時間20

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    33

    レンコンの歯ごたえを楽しめる一品です。おかずにもおつまみにも!食物繊維、消化を助けるムチンという成分も含まれているので、体にやさしい野菜です。

    材料3人分

    • レンコン
      250g
    • 豚ロース(しゃぶしゃぶ用)
      120g
    • ごま油
      大さじ1.5
    • 大さじ1
    • A
      みりん
      大さじ2
    • A
      めんつゆ(2倍濃縮)
      大さじ2
    • A
      白すりごま
      小さじ1
    • かつお節
      2.5g
    • 糸唐辛子(あれば)
      少々
    • しょうがチューブ
      2cm

    作り方

    ポイント

    レンコンは、切った後、水にさらしすぎると、ビタミンcが流出するので、短めにする。

    • 1

      レンコンは、皮をむき、縦に棒状に切る。水にさっとさらして、水気を切っておく。 豚ロース肉は、食べやすい大きさに切り、塩、こしょうしておく。

    • 2

      フライパンに、ごま油を熱し、豚ロース肉、しょうがを入れ、炒め、色が変わってきたら、酒をふり、アルコールを飛ばし、レンコンを加え、炒める。5分程、炒め、Ⓐの調味料を加え、1~2分炒め、かつお節を加える。

    • 3

      器に盛り付け、あれば糸唐辛子を飾る。

    レシピID

    134605

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    料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き! 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます! 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。

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