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ほうれん草と豚肉、卵のオイスター炒め

20

2016.12.08

分類副菜

調理時間: 20分

ID144893

さっちん 

15分で飲みおかず

ほうれん草をさっと茹で、半熟卵と野菜と炒め、オイスター味に仕上げました。

炒め物 おつまみ ブナシメジ おかず 豚肉薄切り オイスターソース ほうれん草

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材料3人分
ほうれん草 1袋
2個
豚肩ロース肉(薄切り) 100g
ブナシメジ 1袋(100g)
ごま油 小さじ2
にんにくチューブ 2cm
塩、こしょう 少々
A
オイスターソース 小さじ2
A
みりん、酒 各大さじ1
A
砂糖 小さじ1/2
作り方
Point!
炒める時は、手早く!
  1. ほうれん草を茹でるお湯は、沸かしておく。
  2. 鍋に、湯を沸かし塩ひとつまみを入れ、ほうれん草をさっと茹で水にさらし、よく絞り、3cm幅に切る。
  3. ボウルに、卵を割りほぐし、よく混ぜる。フライパンに、分量外の油、小さじ1を熱し、手早く半熟状態にし、皿に移しておく。
  4. 豚ロース肉は、食べやすい長さに切り、ブナシメジは、石づきを切り落とす。
  5. フライパンに、ごま油を熱し、豚肉に塩、こしょうし、にんにくも加え炒める。肉の色が変わったら、ブナシメジを加え更に炒め、肉に火が通ったら、卵、ほうれん草も加え、全体が混ざったら、Ⓐを加え、器に盛り付ける。
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