ほうれん草と豚肉、卵のオイスター炒め

ほうれん草を茹でるお湯は、沸かしておく。

鍋に、湯を沸かし塩ひとつまみを入れ、ほうれん草をさっと茹で水にさらし、よく絞り、３ｃｍ幅に切る。

ボウルに、卵を割りほぐし、よく混ぜる。フライパンに、分量外の油、小さじ１を熱し、手早く半熟状態にし、皿に移しておく。

豚ロース肉は、食べやすい長さに切り、ブナシメジは、石づきを切り落とす。

フライパンに、ごま油を熱し、豚肉に塩、こしょうし、にんにくも加え炒める。肉の色が変わったら、ブナシメジを加え更に炒め、肉に火が通ったら、卵、ほうれん草も加え、全体が混ざったら、Ⓐを加え、器に盛り付ける。