豚もやし炒めのチー玉とじ

豚薄切り肉は、2cm幅に切り、塩、粗挽き黒こしょうをふる。卵は、ボウルに割りほぐし、塩、粗挽き黒こしょうし、混ぜておく。

フライパンに、ごま油を熱し、豚薄切り肉を炒め、肉の色が変わってきたら、もやし、A めんつゆ(２倍濃縮)大さじ３、みりん大さじ２を加え、全体に均一に広げ、卵を流し入れ、ピザチーズも全体に散らし、フタをして、弱めの中火で、卵が固まるまで蒸し焼きにする。

②を皿に盛り、粗挽き黒こしょう、削り節、万能ねぎ(小口切り)を散らす。