こんにゃく入り、青椒肉絲風炒め

つきこんにゃくは、食べやすい長さに切り、茹でてザルにあげておく。

ピーマンは、ヘタ、種を取り除き、縦に細く切る。牛薄切り肉は、2cm幅に切り、ボウルに入れ、A しょうゆ、酒各大さじ１、しょうが、にんにくチューブ各３ｃｍ、塩、こしょう少々で下味をつける。

フライパンに、ごま油を熱し、牛薄切り肉を炒め、肉の色が変わったら、①、ピーマン、B 赤唐辛子(輪切り)１/2本分、オイスターソース大さじ１、みりん大さじ３、しょうゆ小さじ１、白すりごま小さじ２を加え、3分程炒め、器に盛りつける。