【ダイエット】柔らか鶏ささみとこんにゃくの青椒肉絲

材料2人分

• ささみ
  2本(100g)
• A
  塩こしょう
  少々
• A
  片栗粉
  小さじ1/2
• A
  酒
  小さじ1
• つきこんにゃく
  1袋(200g)
• ピーマン
  2個
• B
  オイスターソース
  小さじ2
• B
  しょうゆ
  小さじ1
• B
  みりん
  小さじ1
• B
  しょうがチューブ
  2㎝
• B
  にんにくチューブ
  2㎝
• B
  ごま油
  小さじ1
• 塩こしょう
  少々

作り方

• 1

  ささみは細切りにし、A 塩こしょう少々、片栗粉小さじ1/2、酒小さじ1をもみこむ。ピーマンは千切りにする。

  
• 2

  フライパンを中火にかけ、水を切ったつきこんにゃくを乾煎りして水分をしっかり飛ばす。

  
• 3

  １を加えて炒め、ささみの色が白っぽくなったら混ぜておいたB オイスターソース小さじ2、しょうゆ小さじ1、みりん小さじ1、しょうがチューブ2㎝、にんにくチューブ2㎝、ごま油小さじ1を加えて炒め合わせ水分を飛ばす。塩こしょうで味を調える。

  

ポイント

・つきこんにゃくは、板こんにゃくをところてんのように突き出した、細いこんにゃくです。糸こんにゃくよりは太く、歯ごたえやボリューム感が出てダイエットに便利な食材です。 ・こんにゃくだけ初めにしっかり炒めると、くさみがなく美味しく食べられます。 ・ささみは片栗粉をもみこんでいるので、ぷりっと柔らかく仕上がります。

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