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鶏肉のソテー、レモンバターソース

副菜

鶏肉のソテー、レモンバターソース
  • 投稿日2018/01/23

  • 調理時間15

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鶏肉のソテーに、レモン+バター+粒マスタードで爽やかなソースに仕上げました!

材料2人分

  • 鶏もも肉
    1枚
  • 塩、粗挽き黒こしょう
    少々
  • オリーブ油
    小さじ1
  • バター
    30g
  • A
    レモン汁
    小さじ1
  • A
    メープルシロップ
    小さじ2
  • A
    粒マスタード
    小さじ1/2
  • A
    ハーブミックス
    少々
  • レモン(輪切り)
    2枚

作り方

ポイント

ハーブミックスが無い場合は、ハーブソルト少々を使う。バターに、【A】を加えたら、弱火で煮詰める。火が強いと、バターが焦げるので!

  • 1

    鶏もも肉は、半分に切り、包丁で、厚みを均等にし、塩、粗挽き黒こしょうをふる。

    工程写真
  • 2

    フライパンに、オリーブ油を熱し、皮を下にして、フタをして焼き、上下を返し、肉に火を通す。取り出して、食べやすい大きさに切る。

  • 3

    ②で使ったフライパンに、火を止めたまま、バターを加え溶かす。A レモン汁小さじ1、メープルシロップ小さじ2、粒マスタード小さじ1/2、ハーブミックス少々を加え、弱火で軽く煮詰め、②にかけ、レモン(輪切り)を飾る。

レシピID

232916

「鶏もも肉」の基礎

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さっちん 
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さっちん 

料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き! 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます! 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。

「料理家」という働き方 Artist History