鶏肉のソテー、レモンバターソース

鶏もも肉は、半分に切り、包丁で、厚みを均等にし、塩、粗挽き黒こしょうをふる。

フライパンに、オリーブ油を熱し、皮を下にして、フタをして焼き、上下を返し、肉に火を通す。取り出して、食べやすい大きさに切る。

②で使ったフライパンに、火を止めたまま、バターを加え溶かす。A レモン汁小さじ１、メープルシロップ小さじ２、粒マスタード小さじ１/2、ハーブミックス少々を加え、弱火で軽く煮詰め、②にかけ、レモン(輪切り)を飾る。