レンコンとパプリカの即席中華マリネ

• 10分

材料3人分

• レンコン
  正味80g
• 赤パプリカ
  1/2個
• A
  ナンプラー
  大さじ2
• A
  レモン汁
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  ごま油
  大さじ1
• 白いりごま
  少々

作り方

• 下準備
  鍋に、野菜を茹でる湯を用意する。

• 1

  レンコンは、皮をむき、水煮さらし、ザルにあげる。

  
• 2

  赤パプリカじゃ、ヘタ、種を取り除き、縦に半分に切り、更に縦半分に切ったら、薄くスライスする。

  
• 3

  鍋に湯を沸かし、さっと湯がき、ザルにあげ、水気をきる。

  
• 4

  ③に、A ナンプラー大さじ2、レモン汁大さじ2、砂糖大さじ2、ごま油大さじ1を混ぜ合わせ、器に盛り、白いりごまを散らす。 冷蔵庫で、しばらく漬け込む時は、ジッパー付きの袋に入れる。

  

ポイント

野菜を茹でて、水気を取るのに、キッチンペーパーで軽く押さえると味が薄くなりません。

作ってみた！

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