まぐろの香味野菜がけ

小鍋に、A みりん大さじ2、酒大さじ1を入れ、弱火で、アルコールをとばす。 小さめのボウルに入れ、冷ます。 冷めたら、しょうゆ、わさびチューブを加える。 写真は、小さめのボウルに、ひとまわり大きいボウルに、氷水を入れ、冷ましている状態。

みょうがは、縦半分に切り、薄く切る。大葉は、粗みじんにし、おにぎりのりは、大葉と同じくらいの大きさにちぎる。 万能ねぎは、小口切りにする。

ボウルに、まぐろ(角切り)、①、大葉を加え混ぜ合わせる。

器に盛り、おにぎりのり、万能ねぎ、みょうがを散らす。