ナスのひき肉あんかけ

水溶き片栗粉:水　小さじ2、片栗粉　小さじ　1/2を混ぜる。

ナスは、ヘタを取り、縦半分に切り、乱切りにし、水にさらし、ザルにあげる。

フライパンに、ごま油を入れ、①を炒める。 コロコロと転がし、全面を炒めたら、器に盛り付ける。

②で使ったフライパンに、豚挽き肉、しょうが、にんにくチューブ、酒、塩、胡椒を加え、炒める。

③の肉の色が変わったら、長ネギ、A 味噌小さじ1、甜麺醤小さじ1、みりん大さじ2、しょうゆ小さじ1、砂糖小さじ1を加え、全体が混ざったら、水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら、②のナスにかけて、かいわれ等を飾る。