牛肉ときのこの炒め物

牛肩ロース薄切り肉は、１ｃｍ幅に切り、塩、こしょうをし、A にんにくチューブ４ｃｍ、しょうゆ、酒各大さじ１をもみこむ。

エリンギは、食べやすい大きさに切り、ブナシメジ、ヒラタケは、根元を切り、小房に分ける。

フライパンに、ごま油を敷き、①を炒め、肉の色が変わってきたら、②を加え、さっと炒める。 B めんつゆ(２倍濃縮)小さじ１、かつお節小１袋(１．５ｇ)、みりん大さじ１を加え、器に盛り、万能ねぎ(小口切り)を飾る。