えのき茸とベーコンのカルボナーラ風

材料2人分

• えのき茸
  大１袋
• スライスベーコン
  2枚
• 玉ネギ
  １/4個
• オリーブ油
  大さじ１
• 卵黄
  １個
• 塩
  少々
• 粗挽き黒こしょう
  少々
• A
  生クリーム
  大さじ２
• A
  めんつゆ(２倍濃縮)
  大さじ１
• A
  パルメザンチーズ
  大さじ１
• A
  ガーリックパウダー
  ２ふり

作り方

• 1

  えのき茸は、根元を切る。 スライスベーコンは、１ｃｍ幅に切る。 玉ネギは、薄くスライスする。

• 2

  フライパンに、オリーブ油を敷き、玉ネギ、スライスベーコンを炒め、玉ネギが半透明になったら、えのき茸、A 生クリーム大さじ２、めんつゆ(２倍濃縮)大さじ１、パルメザンチーズ大さじ１、ガーリックパウダー２ふり、塩、粗挽き黒こしょうを加え炒める。 火を止め、卵黄を加え混ぜ、器に盛り付け、粗挽き黒こしょうをふる。

  

ポイント

卵黄は、火を止めてから加えて下さい。

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