牛肉とレンコンの甘辛しょうが炒め

牛薄切り肉は、食べやすい大きさに切り、A 塩少々、酒大さじ１、しょうがチューブ３ｃｍをもみ込む。 レンコンは、皮をむき、食べやすい大きさに切り(太い場合は、いちょう切り、細い場合は、半月切りに。)にし、さっと水にさらしザルにあげ水気をきる。

フライパンに、ごま油を敷き、①の牛薄切り肉を加え炒め、肉の色が変わってきたら、レンコンを加え炒める。

②にB しょうゆ大さじ２．５、砂糖大さじ２、かつお節小１袋(２ｇ)を加え、汁気がなくなったら器に盛り付け、万能ねぎ(小口切り)を散らす。