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厚揚げで作る麻婆豆腐

15

2020.06.18

分類副菜

調理時間: 15分

ID393697

さっちん 

15分で飲みおかず

厚揚げを使うと、形も崩れにくく、味がしみこみやすいです。
豆板醤の代わりに、食べるラー油を使うと辛さもまろやかになります!

麻婆豆腐 絹厚揚げ 豚ひき肉 甜麺醤 長ねぎ にんにく 食べるラー油 鶏ガラスープの素 しょうが

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材料3人分
絹厚揚げ 1袋(300g)
豚ひき肉 100g
しょうが、ニンニク(みじん切り) 各1片
長ネギ(みじん切り) 10cm
A
大さじ1
A
塩、コショウ 少々
サラダ油 大さじ1
150cc
鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ1
B
甜麺醤 大さじ1
B
みりん 大さじ2
B
食べるラー油 大さじ1
水溶き片栗粉 下準備欄
万能ねぎ(小口切り) 少々
作り方
Point!
ピリッと感が欲しい方は、ラー油をかけてください。
  1. 水溶き片栗粉:水 大さじ2、片栗粉 小さじ1
  2. 絹厚揚げは、1.5cm角に切る。
  3. フライパンに、サラダ油を敷き、しょうが、ニンニク(みじん切り)を炒め、香りが出てきたら、豚ひき肉を加え、A

    酒 大さじ1、塩、コショウ 少々

    をふる。
  4. 肉に火が通ったら、①、長ネギ(みじん切り)、水、鶏ガラスープの素(顆粒)を加え、ひと煮たちしたら、B

    甜麺醤 大さじ1、みりん 大さじ2、食べるラー油 大さじ1

    を加え、水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。
    器に盛り、万能ねぎ(小口切り)を散らす。
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