副菜
厚揚げで作る麻婆豆腐
投稿日2020/06/18
更新日2020/06/18
調理時間15分
厚揚げを使うと、形も崩れにくく、味がしみこみやすいです。 豆板醤の代わりに、食べるラー油を使うと辛さもまろやかになります！
材料3人分
- 絹厚揚げ１袋(３００ｇ)
- 豚ひき肉１００ｇ
- しょうが、ニンニク(みじん切り)各１片
- 長ネギ(みじん切り)１０ｃｍ
- A酒大さじ１
- A塩、コショウ少々
- サラダ油大さじ１
- 水１５０ｃｃ
- 鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ１
- B甜麺醤大さじ１
- Bみりん大さじ２
- B食べるラー油大さじ１
- 水溶き片栗粉下準備欄
- 万能ねぎ(小口切り)少々
作り方
ポイント
ピリッと感が欲しい方は、ラー油をかけてください。
- 準
水溶き片栗粉：水 大さじ２、片栗粉 小さじ１
- 1
絹厚揚げは、１．５ｃｍ角に切る。
- 2
フライパンに、サラダ油を敷き、しょうが、ニンニク(みじん切り)を炒め、香りが出てきたら、豚ひき肉を加え、A 酒大さじ１、塩、コショウ少々をふる。
- 3
肉に火が通ったら、①、長ネギ(みじん切り)、水、鶏ガラスープの素（顆粒）を加え、ひと煮たちしたら、B 甜麺醤大さじ１、みりん大さじ２、食べるラー油大さじ１を加え、水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。 器に盛り、万能ねぎ(小口切り)を散らす。
レシピID
393697
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さっちん
料理家・調理師
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料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き！ 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます！ 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。