厚揚げで作る麻婆豆腐

材料3人分

• 絹厚揚げ
  １袋(３００ｇ)
• 豚ひき肉
  １００ｇ
• しょうが、ニンニク(みじん切り)
  各１片
• 長ネギ(みじん切り)
  １０ｃｍ
• A
  酒
  大さじ１
• A
  塩、コショウ
  少々
• サラダ油
  大さじ１
• 水
  １５０ｃｃ
• 鶏ガラスープの素（顆粒）
  小さじ１
• B
  甜麺醤
  大さじ１
• B
  みりん
  大さじ２
• B
  食べるラー油
  大さじ１
• 水溶き片栗粉
  下準備欄
• 万能ねぎ(小口切り)
  少々

作り方

• 下準備
  水溶き片栗粉：水　大さじ２、片栗粉　小さじ１

• 1

  絹厚揚げは、１．５ｃｍ角に切る。

  
• 2

  フライパンに、サラダ油を敷き、しょうが、ニンニク(みじん切り)を炒め、香りが出てきたら、豚ひき肉を加え、A 酒大さじ１、塩、コショウ少々をふる。

  
• 3

  肉に火が通ったら、①、長ネギ(みじん切り)、水、鶏ガラスープの素（顆粒）を加え、ひと煮たちしたら、B 甜麺醤大さじ１、みりん大さじ２、食べるラー油大さじ１を加え、水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。 器に盛り、万能ねぎ(小口切り)を散らす。

  

ポイント

ピリッと感が欲しい方は、ラー油をかけてください。

作ってみた！

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