厚揚げで作る麻婆豆腐

15

2020.06.18

分類副菜

調理時間: 15分

ID 393697

さっちん 

15分で飲みおかず

厚揚げを使うと、形も崩れにくく、味がしみこみやすいです。
豆板醤の代わりに、食べるラー油を使うと辛さもまろやかになります!

    材料3人分
    絹厚揚げ 1袋(300g)
    豚ひき肉 100g
    しょうが、ニンニク(みじん切り) 各1片
    長ネギ(みじん切り) 10cm
    A
    大さじ1
    A
    塩、コショウ 少々
    サラダ油 大さじ1
    150cc
    鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ1
    B
    甜麺醤 大さじ1
    B
    みりん 大さじ2
    B
    食べるラー油 大さじ1
    水溶き片栗粉 下準備欄
    万能ねぎ(小口切り) 少々
    作り方
    Point!
    ピリッと感が欲しい方は、ラー油をかけてください。
    1. 水溶き片栗粉:水 大さじ2、片栗粉 小さじ1
    2. 絹厚揚げは、1.5cm角に切る。
    3. フライパンに、サラダ油を敷き、しょうが、ニンニク(みじん切り)を炒め、香りが出てきたら、豚ひき肉を加え、A

      酒 大さじ1、塩、コショウ 少々

      をふる。
    4. 肉に火が通ったら、①、長ネギ(みじん切り)、水、鶏ガラスープの素(顆粒)を加え、ひと煮たちしたら、B

      甜麺醤 大さじ1、みりん 大さじ2、食べるラー油 大さじ1

      を加え、水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。
      器に盛り、万能ねぎ(小口切り)を散らす。
    6 205
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