厚揚げで作る麻婆豆腐

水溶き片栗粉：水　大さじ２、片栗粉　小さじ１

絹厚揚げは、１．５ｃｍ角に切る。

フライパンに、サラダ油を敷き、しょうが、ニンニク(みじん切り)を炒め、香りが出てきたら、豚ひき肉を加え、A 酒大さじ１、塩、コショウ少々をふる。

肉に火が通ったら、①、長ネギ(みじん切り)、水、鶏ガラスープの素（顆粒）を加え、ひと煮たちしたら、B 甜麺醤大さじ１、みりん大さじ２、食べるラー油大さじ１を加え、水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。 器に盛り、万能ねぎ(小口切り)を散らす。