鶏肉となすの焼き浸し

鶏もも肉は、一口大に切る。 なすは、へ手を取り、表面に切り目を入れ、乱切りにする。 ピーマンは、ヘタ、種を取り、食べやすい大きさに切る。

フライパンに、ごま油を敷き、鶏もも肉を皮を下にして焼き、焼き目がついたら、上下を返す。 ８割位肉に火が通ったら、なす、ゴマ油を加え炒め、 ピーマン、A めんつゆ(２倍濃縮)大さじ３、酢、みりん各大さじ１、砂糖小さじ２を加え、煮からめる。

②を器に盛り、大葉(千切り)を飾る。