たけのこと牛肉のオイごま味噌炒め

15

2021.01.11

分類主菜

調理時間: 15分

ID 404599

さっちん 

15分で飲みおかず

青椒肉絲の変化球、タケノコの存在感を出して、味付けに味噌を加えました。
炊きたてご飯にぴったりです!

    材料3人分
    牛薄切り肉 300g
    ピーマン 3個
    タケノコ(水煮) 200g
    A
    大さじ1
    A
    ニンニク、ショウガチューブ 各3cm
    A
    塩、こしょう 少々
    ごま油 大さじ1
    B
    みりん 大さじ3
    B
    オイスターソース 大さじ1
    B
    白すりごま 大さじ1
    B
    味噌 小さじ1
    B
    酒、しょうゆ 各大さじ1
    白いりごま 少々
    水溶き片栗粉 下準備欄
    作り方
    Point!
    ピーマンは、さっと炒めると食感よく仕上がります。
    1. 水溶き片栗粉:水 大さじ1、片栗粉 小さじ1
    2. 牛薄切り肉は、2cm幅に切る。
      ボウルに、肉、A

      酒 大さじ1、ニンニク、ショウガチューブ 各3cm、塩、こしょう 少々

      を入れ混ぜる。
    3. ピーマンは、細切りにし、タケノコ(水煮)は、食べやすい大きさに切る。
    4. フライパンに、ごま油を熱し、①を炒め、肉が8割程火が通ったら、②、B

      みりん 大さじ3、オイスターソース 大さじ1、白すりごま 大さじ1、味噌 小さじ1、酒、しょうゆ 各大さじ1

      を加え炒め、水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。
      器に盛り、白いりごまをかける。
    1 35
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