たけのこと豚バラのピリ辛味噌炒め

材料2人分

• 豚ばら薄切り肉
  200g
• たけのこ（水煮）
  150g
• ごま油
  大さじ1/2
• A
  味噌
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1/2
• A
  しょうゆ
  小さじ2
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  豆板醤
  小さじ1前後
• 青ねぎ（小口切り）
  適量

作り方

• 1

  豚ばら薄切り肉は5cm幅に切る。 たけのこ（水煮）は長さ5cmほどの短冊切りにする。穂先はくし形に切る。 （水煮特有の臭みが気になる場合は、熱湯をかけてください） A 味噌大さじ1、みりん大さじ1/2、しょうゆ小さじ2、砂糖小さじ1、豆板醤小さじ1前後は合わせて混ぜておく。

  
• 2

  フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉を入れて炒める。 豚肉の色が変わったらたけのこを入れてさっと炒め、合わせておいた（A）を回し入れて絡める。

  
• 3

  器に盛り付けて、青ねぎ（小口切り）をちらす。

  

ポイント

■豆板醤の量はお好みで加減してください。 ■調味料はあらかじめ合わえせておくと、味むらなくささっと仕上がります。 ■日もち・・・冷蔵保存で3~4日です。 ■栄養・・・ たけのこに含まれるチロシンは集中力を高める効果があります。 また疲労回復の効果がみられるアスパラギン酸も豊富です。

作ってみた！

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