【ご飯に乗せたい】豚ひき肉とタケノコにらの濃厚オイ味噌炒め

材料2人分

• 豚ひき肉
  100g
• たけのこ(水煮)
  1/2コ(100g)
• ニラ
  4本
• サラダ油
  大さじ/12
• こしょう
  少々
• 白いりごま
  適量
• A
  味噌、オイスターソース、砂糖
  各小さじ2
• A
  酒、みりん、水、ごま油、ニンニクチューブ
  各小さじ1
• A
  生姜チューブ
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  A 味噌、オイスターソース、砂糖各小さじ2、酒、みりん、水、ごま油、ニンニクチューブ各小さじ1、生姜チューブ小さじ1/2の調味料を混ぜ合わせておく。 ニラを3~4cm幅に切る。 たけのこ(水煮)を細切りに。

  
• 1

  フライパンにサラダ油を入れやや強火で、豚ひき肉がこんがりとなるよう焼いていく。

  
• 2

  たけのこを加え、油を絡めるよう30秒ほど炒めていく。

  
• 3

  ニラを加えフライパンを揺するようさっと炒め一旦火を止める。

  
• 4

  A 味噌、オイスターソース、砂糖各小さじ2、酒、みりん、水、ごま油、ニンニクチューブ各小さじ1、生姜チューブ小さじ1/2の調味料を加え、強めの火で手早く煮詰める。 こしょうで味を調える。

  
• 5

  器に盛り付け、白いりごまをトッピングする。

  

ポイント

肉は焼き目をつけるよう火を入れます。 タケノコは肉の油を絡めるよう炒めていきます。 ニラはフライパンをあおるようサッと火を入れれば大丈夫です。 【A】の合わせ調味料を加え、味をつけていきましょう。 今回は26cmのフライパンを使用しました。

作ってみた！

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