春野菜と牛肉のごま味噌炒め

材料2人分

• 牛薄切り肉
  １５０ｇ
• スナップエンドウ
  ６０ｇ
• アスパラガス
  １束
• 塩、粗挽き黒コショウ
  少々
• ごま油
  大さじ１
• A
  味噌、しょうゆ
  各小さじ２
• A
  みりん
  大さじ２
• A
  白すりごま
  小さじ１
• 白いりごま
  少々

作り方

• 1

  牛薄切り肉は、食べやすい長さに切り、塩、粗挽き黒コショウをふる。 スナップエンドウは、筋を取り、半分に斜め切りにし、アスパラガスは、下の固い部分手で折り、下の部分をピーラーでむく。アスパラガスを３等分する。

  
• 2

  フライパンに、ごま油をひき、牛薄切り肉を炒め、肉に８割程、火が通ったら、スナップエンドウ、アスパラガス、A 味噌、しょうゆ各小さじ２、みりん大さじ２、白すりごま小さじ１を加え炒め、器に盛り、白いりごまをふる。

  

ポイント

スナップエンドウ、アスパラガスは、味が浸みにくいので【A】の調味料を加えたら、半量になるまで炒めてください。

作ってみた！

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