春野菜と牛肉のごま味噌炒め

牛薄切り肉は、食べやすい長さに切り、塩、粗挽き黒コショウをふる。 スナップエンドウは、筋を取り、半分に斜め切りにし、アスパラガスは、下の固い部分手で折り、下の部分をピーラーでむく。アスパラガスを３等分する。

フライパンに、ごま油をひき、牛薄切り肉を炒め、肉に８割程、火が通ったら、スナップエンドウ、アスパラガス、A 味噌、しょうゆ各小さじ２、みりん大さじ２、白すりごま小さじ１を加え炒め、器に盛り、白いりごまをふる。