春野菜と牛肉のごま味噌炒め

15

2021.04.11

分類副菜

調理時間: 15分

ID 410671

さっちん 

15分で飲みおかず

春野菜を使ったおかずです。
味はしっかりとついているので、ご飯にあいます。
スナップエンドウのシャキシャキ感がたまらない炒め物です。

    材料2人分
    牛薄切り肉 150g
    スナップエンドウ 60g
    アスパラガス 1束
    塩、粗挽き黒コショウ 少々
    ごま油 大さじ1
    A
    味噌、しょうゆ 各小さじ2
    A
    みりん 大さじ2
    A
    白すりごま 小さじ1
    白いりごま 少々
    作り方
    Point!
    スナップエンドウ、アスパラガスは、味が浸みにくいので【A】の調味料を加えたら、半量になるまで炒めてください。
    1. 牛薄切り肉は、食べやすい長さに切り、塩、粗挽き黒コショウをふる。
      スナップエンドウは、筋を取り、半分に斜め切りにし、アスパラガスは、下の固い部分手で折り、下の部分をピーラーでむく。アスパラガスを3等分する。
    2. フライパンに、ごま油をひき、牛薄切り肉を炒め、肉に8割程、火が通ったら、スナップエンドウ、アスパラガス、A

      味噌、しょうゆ 各小さじ2、みりん 大さじ2、白すりごま 小さじ1

      を加え炒め、器に盛り、白いりごまをふる。
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