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    副菜

    春野菜と牛肉のごま味噌炒め

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    • 15

    春野菜を使ったおかずです。 味はしっかりとついているので、ご飯にあいます。 スナップエンドウのシャキシャキ感がたまらない炒め物です。

    材料2人分

    • 牛薄切り肉
      150g
    • スナップエンドウ
      60g
    • アスパラガス
      1束
    • 塩、粗挽き黒コショウ
      少々
    • ごま油
      大さじ1
    • A
      味噌、しょうゆ
      各小さじ2
    • A
      みりん
      大さじ2
    • A
      白すりごま
      小さじ1
    • 白いりごま
      少々

    作り方

    • 1

      薄切り肉は、食べやすい長さに切り、塩、粗挽き黒コショウをふる。 スナップエンドウは、筋を取り、半分に斜め切りにし、アスパラガスは、下の固い部分手で折り、下の部分をピーラーでむく。アスパラガスを3等分する。

      春野菜と牛肉のごま味噌炒めの工程1
    • 2

      フライパンに、ごま油をひき、牛薄切り肉を炒め、肉に8割程、火が通ったら、スナップエンドウ、アスパラガス、A 味噌、しょうゆ各小さじ2、みりん大さじ2、白すりごま小さじ1を加え炒め、器に盛り、白いりごまをふる。

      春野菜と牛肉のごま味噌炒めの工程2

    ポイント

    スナップエンドウ、アスパラガスは、味が浸みにくいので【A】の調味料を加えたら、半量になるまで炒めてください。

    作ってみた!

    • 868232
      868232

      2023/03/30 19:33

      とってもおいしかったです!!!牛肉レシピのレパートリーが増えました♪

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