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春野菜を使ったおかずです。 味はしっかりとついているので、ご飯にあいます。 スナップエンドウのシャキシャキ感がたまらない炒め物です。
牛薄切り肉は、食べやすい長さに切り、塩、粗挽き黒コショウをふる。 スナップエンドウは、筋を取り、半分に斜め切りにし、アスパラガスは、下の固い部分手で折り、下の部分をピーラーでむく。アスパラガスを3等分する。
フライパンに、ごま油をひき、牛薄切り肉を炒め、肉に8割程、火が通ったら、スナップエンドウ、アスパラガス、A 味噌、しょうゆ各小さじ2、みりん大さじ2、白すりごま小さじ1を加え炒め、器に盛り、白いりごまをふる。
スナップエンドウ、アスパラガスは、味が浸みにくいので【A】の調味料を加えたら、半量になるまで炒めてください。
レシピID:410671
更新日:2021/04/11
投稿日:2021/04/11
2023/03/30 19:33
さっちん
料理家・調理師
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