牛こまとごぼうのごま味噌炒め

20

2022.01.24

分類主菜

調理時間: 20分

ID 429931

松山絵美

4児ママの愛情ごはん

たっぷりのごぼうと牛こまをこっくり味噌炒めに♪しっかり味でご飯が進みます。どんぶりにしても美味しいです^^

薬膳効果
☆牛肉...骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、無気力に

☆ごぼう…体の余分な熱を冷ます。コレステロールの抑制、高血圧に、便秘に

☆味噌...腰やお腹の冷えに、二日酔いに、コレステロールの抑制と排泄、抗酸化作用、がん予防、脂肪肝予防、高血圧防止

    材料

    4人分(2人分の分量はポイント欄に記載しています。)
    牛こま切れ肉 300g
    ごぼう 大1本・正味260g
    A
    味噌 大さじ2
    A
    砂糖 小さじ4
    A
    めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ1.5
    A
    小さじ2
    白いりごま 大さじ1
    ごま油 大さじ1
    青ネギの小口切り お好みで

    作り方

    ポイント

    牛こまの代わりに、豚こまでも美味しいです。

    【2人分の場合】

    牛こま切れ肉:150g

    ごぼう:大1/2本・正味130g

    (A)味噌:大さじ1

    (A)砂糖:小さじ2

    (A)めんつゆ(3倍濃縮):小さじ2強

    (A)酒:小さじ1

    白いりごま:大さじ1/2

    ごま油:大さじ1/2

    青ネギの小口切り:お好みで

    1. ごぼうは皮をこそげ、斜め薄切りにする。

      A

      味噌 大さじ2、砂糖 小さじ4、めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ1.5、酒 小さじ2

      を混ぜておく。
    2. フライパンにごま油を熱しごぼうを炒める。
    3. ごぼうに火が通って来たら、牛こま切れ肉を入れて炒め、色が変わって来たらAと白いりごまを加えて炒め合わせたら出来上がり!
      器に盛り、お好みで青ネギの小口切りを乗せる。
    4 260

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