レシピサイトNadia
    主菜

    牛こまとごぼうのごま味噌炒め

    • 投稿日2022/01/24

    • 更新日2022/01/24

    • 調理時間20

    お気に入り

    332

    たっぷりのごぼうと牛こまをこっくり味噌炒めに♪しっかり味でご飯が進みます。どんぶりにしても美味しいです^^ 薬膳効果 ☆牛肉...骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、無気力に ☆ごぼう…体の余分な熱を冷ます。コレステロールの抑制、高血圧に、便秘に ☆味噌...腰やお腹の冷えに、二日酔いに、コレステロールの抑制と排泄、抗酸化作用、がん予防、脂肪肝予防、高血圧防止

    材料4人分2人分の分量はポイント欄に記載しています。

    • 牛こま切れ肉
      300g
    • ごぼう
      大1本・正味260g
    • A
      味噌
      大さじ2
    • A
      砂糖
      小さじ4
    • A
      めんつゆ(3倍濃縮)
      大さじ1.5
    • A
      小さじ2
    • 白いりごま
      大さじ1
    • ごま油
      大さじ1
    • 青ネギの小口切り
      お好みで

    作り方

    ポイント

    牛こまの代わりに、豚こまでも美味しいです。 【2人分の場合】 牛こま切れ肉:150g ごぼう:大1/2本・正味130g (A)味噌:大さじ1 (A)砂糖:小さじ2 (A)めんつゆ(3倍濃縮):小さじ2強 (A)酒:小さじ1 白いりごま:大さじ1/2 ごま油:大さじ1/2 青ネギの小口切り:お好みで

    • ごぼうは皮をこそげ、斜め薄切りにする。 A 味噌大さじ2、砂糖小さじ4、めんつゆ(3倍濃縮)大さじ1.5、酒小さじ2を混ぜておく。

    • 1

      フライパンにごま油を熱しごぼうを炒める。

      工程写真
    • 2

      ごぼうに火が通って来たら、牛こま切れ肉を入れて炒め、色が変わって来たらAと白いりごまを加えて炒め合わせたら出来上がり! 器に盛り、お好みで青ネギの小口切りを乗せる。

      工程写真
    レシピID

    429931

    質問

    関連キーワード

    「炒めもの」に関するレシピ

    「牛肉」の基礎

    「ごぼう」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    松山絵美
    • Artist

    松山絵美

    料理家

    • ワインソムリエ
    • チーズコーディネーター
    • フードオーガナイザー
    • 薬膳漢方マイスター
    • 唎酒師

    14歳から8歳の4児ママです☆ 間違ったダイエットから心と身体を壊した自身の経験から、間違ったダイエットによる心への影響や食の大切さを伝えるべく、季節の食材を使ったヘルシーな料理を提案。身体も心も元気に楽しく美しくをモットーにしています。 忙しい日々、なるべく時間をかけず、簡単にお手軽な食材で作れるレシピを中心に、息抜きおつまみ、お友達と囲むおもてなし料理などもご紹介しています。 企業、メーカーのレシピ作成、開発。料理教室など。 また薬膳、チーズ、日本酒、ワイン、食と健康についての資格所有。 著書『4児ママ松山さんの薬膳効果つき やみつき節約めし』が絶賛発売中。

    「料理家」という働き方 Artist History