牛こまとごぼうのごま味噌炒め
投稿日2022/01/24
更新日2022/01/24
調理時間20分
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たっぷりのごぼうと牛こまをこっくり味噌炒めに♪しっかり味でご飯が進みます。どんぶりにしても美味しいです＾＾ 薬膳効果 ☆牛肉...骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、無気力に ☆ごぼう…体の余分な熱を冷ます。コレステロールの抑制、高血圧に、便秘に ☆味噌...腰やお腹の冷えに、二日酔いに、コレステロールの抑制と排泄、抗酸化作用、がん予防、脂肪肝予防、高血圧防止
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 牛こま切れ肉300g
- ごぼう大1本・正味260g
- A味噌大さじ2
- A砂糖小さじ4
- Aめんつゆ（3倍濃縮）大さじ1.5
- A酒小さじ2
- 白いりごま大さじ1
- ごま油大さじ1
- 青ネギの小口切りお好みで
作り方
ポイント
牛こまの代わりに、豚こまでも美味しいです。 【２人分の場合】 牛こま切れ肉:150g ごぼう:大1/2本・正味130g (A)味噌:大さじ1 (A)砂糖:小さじ2 (A)めんつゆ（3倍濃縮）:小さじ2強 (A)酒:小さじ1 白いりごま:大さじ1/2 ごま油:大さじ1/2 青ネギの小口切り:お好みで
- 準
ごぼうは皮をこそげ、斜め薄切りにする。 A 味噌大さじ2、砂糖小さじ4、めんつゆ（3倍濃縮）大さじ1.5、酒小さじ2を混ぜておく。
- 1
フライパンにごま油を熱しごぼうを炒める。
- 2
ごぼうに火が通って来たら、牛こま切れ肉を入れて炒め、色が変わって来たらＡと白いりごまを加えて炒め合わせたら出来上がり！ 器に盛り、お好みで青ネギの小口切りを乗せる。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
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- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
14歳から8歳の4児ママです☆ 間違ったダイエットから心と身体を壊した自身の経験から、間違ったダイエットによる心への影響や食の大切さを伝えるべく、季節の食材を使ったヘルシーな料理を提案。身体も心も元気に楽しく美しくをモットーにしています。 忙しい日々、なるべく時間をかけず、簡単にお手軽な食材で作れるレシピを中心に、息抜きおつまみ、お友達と囲むおもてなし料理などもご紹介しています。 企業、メーカーのレシピ作成、開発。料理教室など。 また薬膳、チーズ、日本酒、ワイン、食と健康についての資格所有。 著書『4児ママ松山さんの薬膳効果つき やみつき節約めし』が絶賛発売中。