ショコラテリーヌ

材料6人分（テリーヌ型　２０ｃｍ×７ｃｍ×６ｃｍ(高さ)　１本分）

• ミルクチョコレート
  150g
• バター
  80g
• 卵
  2個
• 生クリーム
  1/2カップ
• ラム酒
  適量
• ココアパウダー
  適量

作り方

• 下準備
  オーブンは、１８０度に予熱する。 パウンド型に分量外のバターを薄く塗り、パウンド型の底面にクッキングシートを敷く。(写真) 湯せんの湯を６０度に沸かす。

  
• 1

  ミルクチョコレートは、手で割り、バターは、１ｃｍ角に切る。 ボウルに、ミルクチョコレート、バターを入れ、湯せんにかけ、なめらかになるまで溶かす。

  
• 2

  ①に、生クリーム、ラム酒を加え混ぜ、卵を４回に分けて入れる。 パウンド型に生地を流し入れ、天板に並べ、オーブンで、１８０度で２０分焼く。

  
• 3

  焼成後、②を冷ます。 ラップをふんわりとかけ、冷蔵庫で６～７時間冷やし、型から出して、食べる時に、茶こしにココアパウダーを入れ、ふりかける。

  

ポイント

生クリームは、動物性３５％以上がおススメです。 バターは、有塩を使用しました。 パウンド型から外す時は、ショコラテリーヌとパウンド型の間にナイフを入れると取り外しやすくなります。 工程③で焼成後、膨らみますが、冷めると低くなります。

作ってみた！

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