ショコラテリーヌ

オーブンは、１８０度に予熱する。 パウンド型に分量外のバターを薄く塗り、パウンド型の底面にクッキングシートを敷く。(写真) 湯せんの湯を６０度に沸かす。

ミルクチョコレートは、手で割り、バターは、１ｃｍ角に切る。 ボウルに、ミルクチョコレート、バターを入れ、湯せんにかけ、なめらかになるまで溶かす。

①に、生クリーム、ラム酒を加え混ぜ、卵を４回に分けて入れる。 パウンド型に生地を流し入れ、天板に並べ、オーブンで、１８０度で２０分焼く。

焼成後、②を冷ます。 ラップをふんわりとかけ、冷蔵庫で６～７時間冷やし、型から出して、食べる時に、茶こしにココアパウダーを入れ、ふりかける。