葉が柔らかく、みずみずしく甘みのある春キャベツをさっと炒めた料理です。 味付けは、鶏ガラスープの素に、豆板醤、ラー油を加えてピリ辛に! ピリ辛味にキャベツの甘味があいます。
豚肉は、薄切り肉(しゃぶしゃぶ用等)がおススメです。 ラー油の量は、お好みで調整してください。
春キャベツは、一口大に切り、長ネギは、5mm幅の斜め切りにする。 豚薄切り肉は、食べやすい長さに切り、A 酒大さじ1、しょうゆ大さじ1/2、にんにく、しょうがチューブ各3cmをもみこむ。
フライパンに、ごま油をひき、豚薄切り肉を炒め、8割程火が通たら、長ネギを加え1分炒め、春キャベツ、B 鶏ガラスープの素小さじ1、豆板醤小さじ1、ラー油小さじ1/ 2、みりん大さじ1を加え炒め器に盛りつける。
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さっちん
料理家・調理師
料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き! 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます! 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。